資料詳細

[ 和図書 ] プロのベジミートレシピ 88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2022.6 --

所蔵

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ISBN	4-388-06348-2
ISBN13桁	978-4-388-06348-2
タイトル	プロのベジミートレシピ
タイトルカナ	プロノベジミートレシピ
タイトル関連情報	88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ
タイトル関連情報読み	ハチジュウハッピンガヴィーガンリョウリダイタイニクオオイシクツカウアイデアトコツ
著者名	柴田書店／編
著者名典拠番号	210000090910000
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版者カナ	シバタショテン
出版年	2022.6
ページ数	159p
大きさ	26cm
価格	¥2500
内容紹介	大豆ミートを主とした代替肉に、豆腐、湯葉、麩、オートミールなどを含めた植物性素材を、動物性たんぱく質の代わりに使用した料理を、ヴィーガン料理専門店、日本料理、中国料理、イタリア料理他のシェフたちが紹介。
一般件名	料理(豆),菜食
一般件名	料理-野菜 , 菜食
一般件名カナ	リョウリ-ヤサイ,サイショク
一般件名典拠番号	511462810080000 , 510835900000000
分類：都立NDC10版	596.37
資料情報1	『プロのベジミートレシピ 88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ』　柴田書店／編　柴田書店　2022.6（所蔵館：中央　請求記号：/596.3/5617/2022　資料コード：7115816187）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154019692