資料詳細

[ 和図書 ] 持続可能なガストロノミーサステナブルなフランス料理の実践

オフィスSNOW／編著 -- 旭屋出版 -- 2022.6 --

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所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	2F	一般図書	D/596.23/5169/2022	7115656548		配架図 Digital BookShelf
2022/07/15	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-7511-1470-4
ISBN13桁	978-4-7511-1470-4
タイトル	持続可能なガストロノミー
タイトルカナ	ジゾクカノウナガストロノミー
タイトル関連情報	サステナブルなフランス料理の実践
タイトル関連情報読み	サステナブルナフランスリョウリノジッセン
著者名	オフィスSNOW ／編著
著者名典拠番号	210001167940000
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版者カナ	アサヒヤシュッパン
出版年	2022.6
ページ数	127p
大きさ	28cm
価格	¥3800
内容紹介	レストランがサステナブルを実践するには。「食品ロスを減らす」「海の資源を守る」「肉の消費を考える」「プラントベースについて知る」といった4つのジャンルに分け、持続可能性に配慮した具体的な料理作りを解説する。
一般件名	フランス料理-ndlsh-00563742,持続可能な開発-ndlsh-01022568
一般件名	料理(西洋)-フランス , 持続可能な開発
一般件名カナ	リョウリ(セイヨウ)-フランス,ジゾクカノウナカイハツ
一般件名典拠番号	511464720120000 , 511758600000000
分類：都立NDC10版	596.23
資料情報1	『持続可能なガストロノミーサステナブルなフランス料理の実践』　オフィスSNOW／編著　旭屋出版　2022.6（所蔵館：中央　請求記号：D/596.23/5169/2022　資料コード：7115656548）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154031270

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