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[ 和図書 ] レトルト食品の基礎と応用

清水 潮／原著 -- 幸書房 -- 2022.7 -- 改訂第2版

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /588.9/5015/2022 7115745719 配架図 Digital BookShelf
2022/08/18 可能 利用可   0
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ISBN 4-7821-0466-8
ISBN13桁 978-4-7821-0466-8
タイトル レトルト食品の基礎と応用
タイトルカナ レトルト ショクヒン ノ キソ ト オウヨウ
著者名 清水 潮 ／原著, 横山 理雄 ／原著
著者名典拠番号

110000499040000 , 110001066350000

並列タイトル Food Technology Retort Pouch Food
版表示 改訂第2版
版の著者 武田 淳／改訂
版の著者の典拠番号

110008041020000 , 110008041080000 , 110008041100000 , 110008041220000 , 110008041260000 , 110008041320000

出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 2022.7
ページ数 16, 325p
大きさ 22cm
価格 ¥5200
内容紹介 レトルト食品の製造に必要な、食品、微生物、食品加工技術、容器、設備などの知識を、基礎的な部分から専門的な部分までわかりやすく解説する。レトルト食品を取巻く環境の変化に対応し、新たな情報を加えた改訂第2版。
一般件名 レトルト食品-ndlsh-01037408
一般件名 レトルト食品
一般件名カナ レトルト ショクヒン
一般件名典拠番号

511757700000000

分類：都立NDC10版 588.97
資料情報1 『レトルト食品の基礎と応用』改訂第2版　清水 潮／原著, 横山 理雄／原著 　幸書房　2022.7（所蔵館：中央　 請求記号：/588.9/5015/2022　 資料コード：7115745719）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154043662

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