資料詳細

[ 和図書 ] 素材の組合せから考える、プチガトー 110品の断面から知る生菓子のアイデア集

café‐sweets編集部／編 -- 柴田書店 -- 2022.8 --

所蔵

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ISBN	4-388-06352-9
ISBN13桁	978-4-388-06352-9
タイトル	素材の組合せから考える、プチガトー
タイトルカナ	ソザイノクミアワセカラカンガエルプチガトー
タイトル関連情報	110品の断面から知る生菓子のアイデア集
タイトル関連情報読み	ヒャクジッピンノダンメンカラシルナマガシノアイデアシュウ
著者名	café‐sweets編集部／編
著者名典拠番号	210000090910000
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版者カナ	シバタショテン
出版年	2022.8
ページ数	175p
大きさ	21cm
価格	¥2000
内容紹介	パティスリーの花形アイテムともいえる「プチガトー」。注目店38店のオリジナリティあふれるプチガトー110品を掲載し、うち12品はレシピとプロセス写真を付す。「カフェ-スイーツ」の特集記事などをまとめて単行本化。
一般件名	洋菓子-ndlsh-01036833
一般件名	菓子
一般件名カナ	カシ
一般件名典拠番号	510557500000000
分類：都立NDC10版	596.65
書評掲載紙	日本経済新聞 2023/03/12
資料情報1	『素材の組合せから考える、プチガトー 110品の断面から知る生菓子のアイデア集』　café‐sweets編集部／編　柴田書店　2022.8（所蔵館：中央　請求記号：/596.6/5555/2022　資料コード：7115766700）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154046984