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[ 和図書 ] 魚介ガストロノミー 日本から発信する、新感覚の魚介の皿

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2022.10 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 D/596.3/5621/2022 7115995195 配架図 Digital BookShelf
2022/11/04 可能 利用可   0
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ISBN 4-388-06357-4
ISBN13桁 978-4-388-06357-4
タイトル 魚介ガストロノミー
タイトルカナ ギョカイ ガストロノミー
タイトル関連情報 日本から発信する、新感覚の魚介の皿
タイトル関連情報読み ニホン カラ ハッシン スル シンカンカク ノ ギョカイ ノ サラ
著者名 柴田書店 ／編
著者名典拠番号

210000090910000

並列タイトル Sea Gastronomy
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2022.10
ページ数 245p
大きさ 28cm
価格 ¥3800
内容紹介 料理のジャンルや型どおりの表現にとらわれず、魚介そのものに向き合ったら、どんな調理方法やおいしさが導き出されるのか? 井上稔浩、吉武広樹ら、魚介得意の5人のシェフが、その思考と料理を多数の写真とともに紹介する。
一般件名 西洋料理-ndlsh-00570472,料理 (水産物)-ndlsh-031678865
一般件名 料理-魚 , 料理(西洋)
一般件名カナ リョウリ-ウオ,リョウリ(セイヨウ)
一般件名典拠番号

511462810010000 , 511464700000000

分類：都立NDC10版 596.35
資料情報1 『魚介ガストロノミー 日本から発信する、新感覚の魚介の皿』　柴田書店／編 　柴田書店　2022.10（所蔵館：中央　 請求記号：D/596.3/5621/2022　 資料コード：7115995195）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154079504

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