資料詳細

[ 和図書 ] 心理学の視点25

東北大学文学部心理学研究室／編 -- 国際文献社 -- 2022.3 --

所蔵

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ISBN	4-582-85078-2
タイトル	時代小説の愉しみ
タイトルカナ	ジダイショウセツノタノシミ
著者名	小沢信男／著, 多田道太郎／著, 原章二／著
著者名典拠番号	110000236800000 , 110000612630000 , 110000810240000
出版地	東京
出版者	平凡社
出版者カナ	ヘイボンシャ
出版年	2001.3
ページ数	203p
大きさ	18cm
シリーズ名	平凡社新書
シリーズ名のルビ等	ヘイボンシャシンショ
シリーズ番号	078
シリーズ番号読み	78
原タイトル注記	原タイトル:The kitchen as laboratory
価格	¥3600
内容紹介	科学者と料理人が、料理の「なぜ?」を科学的に追究。おいしいピザ皮や半熟卵のつくり方、卵白を使わずにメレンゲをつくる方法など、「料理と科学」にまつわる多種多様な話題をオムニバス形式で紹介する。25のレシピ付き。
一般件名	調理科学-01139990-ndlsh
一般件名カナ	チョウリカガク-01139990
一般件名	料理 , 食品化学
一般件名カナ	リョウリ,ショクヒンカガク
一般件名典拠番号	511462800000000 , 510988300000000
分類：都立NDC10版	596
テキストの言語	日本語
原文の言語	英語
資料情報1	『心理学の視点25』　東北大学文学部心理学研究室／編　国際文献社　2022.3（所蔵館：中央　請求記号：/140.0/5214/2022　資料コード：7116366936）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154089413