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[ 和図書 ] 有名店・人気店の進化するうどんの技術 17の人気店に学ぶ製麵&つゆの技法とメニューレシピ

旭屋出版「近代食堂」編集部／編著 -- 旭屋出版 -- 2023.1 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 1Fビジネス 一般図書 /673.97/5337/2023 7116216492 配架図 Digital BookShelf
2023/02/03 可能 利用可   0
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ISBN 4-7511-1488-9
ISBN13桁 978-4-7511-1488-9
タイトル 有名店・人気店の進化するうどんの技術
タイトルカナ ユウメイテン ニンキテン ノ シンカ スル ウドン ノ ギジュツ
タイトル関連情報 17の人気店に学ぶ製麵&つゆの技法とメニューレシピ
タイトル関連情報読み ジュウナナ ノ ニンキテン ニ マナブ セイメン アンド ツユ ノ ギホウ ト メニュー レシピ
著者名 旭屋出版「近代食堂」編集部 ／編著
著者名典拠番号

210000165020000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2023.1
ページ数 163p
大きさ 26cm
価格 ¥3800
内容紹介 17の有名&人気うどん店の自家製麵の技術とつゆづくりの技法を材料、工程写真などとともに解説。店のメニューとレシピも掲載。『近代食堂』掲載等を加筆修正、追加取材し、再構成。データ:2022年12月現在。
一般件名 飲食店 , うどん
一般件名カナ インショクテン,ウドン
一般件名典拠番号

510499500000000 , 510011100000000

分類：都立NDC10版 673.971
資料情報1 『有名店・人気店の進化するうどんの技術 17の人気店に学ぶ製麵&つゆの技法とメニューレシピ』　旭屋出版「近代食堂」編集部／編著 　旭屋出版　2023.1（所蔵館：中央　 請求記号：/673.97/5337/2023　 資料コード：7116216492）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154111329

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