資料詳細

[ 和図書 ] イチからつくるラーメン ( イチは、いのちのはじまり )

奥村彪生／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2023.1 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	書庫	児童図書	/596/5398/2023	7116271841		Digital BookShelf
2023/05/29	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-540-22191-0
ISBN13桁	978-4-540-22191-0
タイトル	イチからつくるラーメン
タイトルカナ	イチカラツクルラーメン
著者名	奥村彪生／編, 高部晴市／絵
著者名典拠番号	110000230780000 , 110000588680000
出版地	戸田
出版者	農山漁村文化協会
出版者カナ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版年	2023.1
ページ数	36p
大きさ	27cm
シリーズ名	イチは、いのちのはじまり
シリーズ名のルビ等	イチワイノチノハジマリ
価格	¥2500
内容紹介	イチからラーメンをつくってみよう! 麵、スープ、具材をつくり、ラーメンを完成させるまでを写真やイラストで解説。中国の麵料理とラーメンの違い、日本のラーメン文化なども説明する。
学習件名	ラーメン,農業,食生活の歴史,小麦粉,こむぎ,野菜栽培,スープ
学習件名カナ	ラーメン,ノウギョウ,ショクセイカツ/ノ/レキシ,コムギコ,コムギ,ヤサイ/サイバイ,スープ
一般件名	農業 , ラーメン(麵類)
一般件名カナ	ノウギョウ,ラーメン(メンルイ)
一般件名典拠番号	511287600000000 , 511612700000000
分類：都立NDC10版	596.38
資料情報1	『イチからつくるラーメン』（イチは、いのちのはじまり）　奥村彪生／編, 高部晴市／絵　農山漁村文化協会　2023.1（所蔵館：多摩　請求記号：/596/5398/2023　資料コード：7116271841）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154116647

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中国の麵料理とラーメンは、別のもの?
日本人好みの味として日本で生まれたラーメン
中国の麵のつくり方いろいろ、日本へのつながり
浅草來々軒の「支那そば」、札幌で名づけられた「ラーメン」
各地でいろいろに花開いた日本のラーメン文化
麵もスープも、手間ひまかけてつくられている!
むかしはメリケン粉、いまは専用の準強力粉
小麦粉から、世界の経済や政治がみえてくる!
ラーメンを「イチから」つくるって、たいへん!
2種類の肉のスープと和風だしを組み合わせる
ラーメン定番の具は、メンマとチャーシュー(煮豚)!
しょうゆ、みそ、塩、味はタレで決まる
切り麵で、はじめての麵づくり
ゆでて、スープにしょうゆダレ、具をのせて盛りつけ完成!
イチからつくって、みえてきたこと
「イチからつくる」ということ

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