資料詳細

[ 和図書 ] どうなるの?未来の食べもの 1 最新のフードテックの世界に潜入! ( 肉 )

清水洋美／著 -- 汐文社 -- 2023.2 --

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所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	書庫	児童図書	/611/5038/1	7116361045		Digital BookShelf
2023/06/09	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-8113-3003-7
ISBN13桁	978-4-8113-3003-7
タイトル	どうなるの?未来の食べもの
タイトルカナ	ドウナルノミライノタベモノ
タイトル関連情報	最新のフードテックの世界に潜入!
タイトル関連情報読み	サイシンノフードテックノセカイニセンニュウ
巻次	1
著者名	清水洋美／著, 石川伸一／監修
著者名典拠番号	110003840050000 , 110006149330000
出版地	東京
出版者	汐文社
出版者カナ	チョウブンシャ
出版年	2023.2
ページ数	39p
大きさ	27cm
各巻タイトル	肉
各巻タイトル読み	ニク
各巻のタイトル関連情報	培養肉と代替肉で食料難を救え!
各巻のタイトル関連情報読み	バイヨウニクトダイタイニクデショクリョウナンオスクエ
価格	¥2800
内容紹介	続々と誕生している、最新の科学技術を使った新しい食べもの。「フードテック」の世界を通して、食糧問題を考える。1は、試験管で作った肉「培養肉」、大豆で作った肉「代替肉」を取り上げる。
書誌・年譜・年表	文献:p38
学習件名	肉・肉製品,食品工業,培養,だいず,人口問題,食料問題,地球温暖化,穀物,水不足,細胞,たんぱく質,昆虫食,宗教,食文化,菜食,食物アレルギー
学習件名カナ	ニク/ニクセイヒン,ショクヒン/コウギョウ,バイヨウ,ダイズ,ジンコウ/モンダイ,ショクリョウ/モンダイ,チキュウ/オンダンカ,コクモツ,ミズ/ブソク,サイボウ,タンパクシツ,コンチュウショク,シュウキョウ,ショクブンカ,サイショク,ショクモツ/アレルギー
一般件名	食糧問題 , 農業技術 , 食品工学
一般件名カナ	ショクリョウモンダイ,ノウギョウギジュツ,ショクヒンコウガク
一般件名典拠番号	510990600000000 , 511288600000000 , 510988400000000
各巻の一般件名	肉・肉製品,蛋白質
各巻の一般件名読み	ニクニクセイヒン,タンパクシツ
各巻の一般件名典拠番号	511264700000000 , 511514600000000
分類：都立NDC10版	611.3
資料情報1	『どうなるの?未来の食べもの最新のフードテックの世界に潜入! 1』（肉）　清水洋美／著, 石川伸一／監修　汐文社　2023.2（所蔵館：多摩　請求記号：/611/5038/1　資料コード：7116361045）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154131978

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◎はじめに
これが22世紀の新しい肉だ!: 試験管で作った肉「培養肉」って?; 大豆で作った肉「代替肉」って?
なぜ新しい肉が必要なの?: (1)人間が、ふえ続けている!; (2)地球温暖化・気候危機が進んでいる; (3)穀物が足りなくなる!?; (4)水が足りなくなる!?
牧場もえさもいらない!?: 培養肉って、どうやって作るの?; そもそも、細胞ってなあに?; 植物から作る代替肉って、どうやって作るの?; どうして肉のようになるの?; 代替肉が大活躍! 本物のお肉そっくりの料理ができたよ!; きみは将来、どの肉を選ぶ? 新しい肉について考えよう; 豆乳だけじゃない! 植物生まれのたんぱく質; 続々登場! 新しいたんぱく質
世界のさまざまな「食べ方」を知ろう: (1)宗教による食習慣; (2)思想による食習慣; 食物アレルギーとのちがい
100年後のBBQ
◎もっと知りたい人のために
◎さくいん

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