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[ 和図書 ] 豚肉品質の科学と向上技術

入江 正和／著 -- 緑書房 -- 2023.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /648.2/5147/2023 7116654341 配架図 Digital BookShelf
2023/06/09 可能 利用可   0
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ISBN 4-89531-878-5
ISBN13桁 978-4-89531-878-5
タイトル 豚肉品質の科学と向上技術
タイトルカナ ブタニク ヒンシツ ノ カガク ト コウジョウ ギジュツ
著者名 入江 正和 ／著
著者名典拠番号

110006740800000

出版地 東京
出版者 緑書房
出版者カナ ミドリ ショボウ
出版年 2023.3
ページ数 215p
大きさ 26cm
価格 ¥6800
内容紹介 豚肉のおいしさの秘密はどこにあるのか? どうすればおいしい豚肉をつくることができるのか? 生産者と食肉関係者が知っておくべき豚肉品質の知識と肉質向上の具体的技術を解説する。『月刊養豚界』連載をもとに単行本化。
書誌・年譜・年表 文献:p203～208
一般件名 豚肉
一般件名カナ ブタニク
一般件名典拠番号

511259800000000

分類：都立NDC10版 648.26
資料情報1 『豚肉品質の科学と向上技術』　入江 正和／著 　緑書房　2023.3（所蔵館：中央　 請求記号：/648.2/5147/2023　 資料コード：7116654341）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154145051

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