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[ 和図書 ] キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ温度編 ( 冷凍卵でふたごの目玉焼き )

露久保美夏／[著] -- 偕成社 -- 2023.3 --

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	こどものへや	児童図書	/596/5394/3	7116530406		配架図 Digital BookShelf
2023/08/24	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-03-525630-4
ISBN13桁	978-4-03-525630-4
タイトル	キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ
タイトルカナ	キッチンラボドウシテソウナルジッケンレシピ
巻次	温度編
著者名	露久保美夏／[著]
著者名典拠番号	110008100200000
出版地	東京
出版者	偕成社
出版者カナ	カイセイシャ
出版年	2023.3
ページ数	47p
大きさ	28cm
各巻タイトル	冷凍卵でふたごの目玉焼き
各巻タイトル読み	レイトウタマゴデフタゴノメダマヤキ
価格	¥2800
内容紹介	実験を通して、自分にとっての新たな「おいしい」に出会おう! 「温度」に注目し、そのはたらきを知ることができるレシピを紹介。解説ページも充実。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
学習件名	料理,温度,理科実験,あめ(飴),寒天,紅茶,チョコレート,チーズ,米,卵,こんにゃく,冷凍,しょうが,プリン,酵素,アイスクリーム,じゃがいも,甘酒,パイ(菓子),熱
学習件名カナ	リョウリ,オンド,リカ/ジッケン,アメ,カンテン,コウチャ,チョコレート,チーズ,コメ,タマゴ,コンニャク,レイトウ,ショウガ,プリン,コウソ,アイスクリーム,ジャガイモ,アマザケ,パイ(カシ),ネツ
一般件名	料理
一般件名カナ	リョウリ
一般件名典拠番号	511462800000000
分類：都立NDC10版	596
資料情報1	『キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ温度編』（冷凍卵でふたごの目玉焼き）　露久保美夏／[著] 　偕成社　2023.3（所蔵館：多摩　請求記号：/596/5394/3　資料コード：7116530406）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154154921

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はじめにキッチンラボへようこそ!
この本のつかい方実験のコツ守ってほしいこと
温度で変身3色べっこうあめ
はじける! 炭酸寒天ゼリー
クリスタルアイスティー
重曹でさくさくエアインチョコ
手作りストリングチーズ
玄米でポップライス
冷凍卵でふたごの目玉焼き
冷凍こんにゃくのいためもの
しょうがでマジックミルクプリン
塩の力でアイスクリーム
なめらかマッシュポテトともっちりいももち
お米であまざけ
ざくざくパイ
特集: 加熱調理器具のしくみ; もとにもどる? もどらない? あたためたり、冷やしたり; こおらせて作る保存食; 酵素と温度; なにがこおるかな?; 温度と味; 加熱のいろいろ
さくいん
おとなのかたへ

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