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[ 和図書 ] 生食のはなし リスクを知って、おいしく食べる

川本 伸一／編集代表 -- 朝倉書店 -- 2023.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 1F医療 一般図書 /498.5/7121/2023 7116532062 配架図 Digital BookShelf
2023/05/16 可能 利用可   0
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ISBN 4-254-43130-8
ISBN13桁 978-4-254-43130-8
タイトル 生食のはなし
タイトルカナ ナマショク ノ ハナシ
タイトル関連情報 リスクを知って、おいしく食べる
タイトル関連情報読み リスク オ シッテ オイシク タベル
著者名 川本 伸一 ／編集代表
著者名典拠番号

110004644590000

出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版者カナ アサクラ ショテン
出版年 2023.4
ページ数 9,147p
大きさ 21cm
価格 ¥2700
内容紹介 飲食店関係者や一般消費者が生食を正しく理解し、生食を安全に楽しむための食品衛生に関する知識を得られるように、生食の文化や危険性、注意点を科学的にわかりやすく解説する。危害要因コラムも掲載。
書誌・年譜・年表 文献:p136～143
一般件名 食品衛生 , 食中毒 , 生鮮食品
一般件名カナ ショクヒン エイセイ,ショクチュウドク,セイセン ショクヒン
一般件名典拠番号

510988000000000 , 510986700000000 , 511055900000000

分類：都立NDC10版 498.54
資料情報1 『生食のはなし リスクを知って、おいしく食べる』　川本 伸一／編集代表 　朝倉書店　2023.4（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/7121/2023　 資料コード：7116532062）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154162049

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