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[ 和図書 ] 京料理定義を問う 伝統のもと、生かされている

朝尾 朋樹／著 -- 京都新聞出版センター -- 2023.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.21/5218/2023 7116718903 配架図 Digital BookShelf
2023/06/23 可能 利用可   0

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ISBN 4-7638-0765-6
ISBN13桁 978-4-7638-0765-6
タイトル 京料理定義を問う
タイトルカナ キョウリョウリ テイギ オ トウ
タイトル関連情報 伝統のもと、生かされている
タイトル関連情報読み デントウ ノ モト イカサレテ イル
著者名 朝尾 朋樹 ／著
著者名典拠番号

110002853600000

並列タイトル Facts About Kyoto Cuisine
出版地 京都
出版者 京都新聞出版センター
出版者カナ キョウト シンブン シュッパン センター
出版年 2023.4
ページ数 247p
大きさ 19cm
価格 ¥1600
内容紹介 京料理とはどんな料理なのか? 京料理に洋風食材が出てくるのは、どうして? 京料理に制約はあるのか? 京料理人として、京料理屋経営者としての経歴をもとに、多面的な視点から京料理について考える。
書誌・年譜・年表 文献:p246
一般件名 料理(日本)
一般件名カナ リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号

511464600000000

分類：都立NDC10版 596.21
資料情報1 『京料理定義を問う 伝統のもと、生かされている』　朝尾 朋樹／著 　京都新聞出版センター　2023.4（所蔵館：中央　 請求記号：/596.21/5218/2023　 資料コード：7116718903）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154184152

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