資料詳細

[ 和図書 ] おいしいをつくる思考法すべての飲食人が知っておきたい

鳥羽周作／著 -- 柴田書店 -- 2023.6 --

所蔵

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ISBN	4-388-06364-2
ISBN13桁	978-4-388-06364-2
タイトル	おいしいをつくる思考法
タイトルカナ	オイシイオツクルシコウホウ
タイトル関連情報	すべての飲食人が知っておきたい
タイトル関連情報読み	スベテノインショクジンガシッテオキタイ
著者名	鳥羽周作／著
著者名典拠番号	110007743940000
並列タイトル	a way of thinking that creates deliciousness
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版者カナ	シバタショテン
出版年	2023.6
ページ数	143p
大きさ	21cm
価格	¥2200
内容紹介	予約が殺到する人気飲食店8店舗を展開する著者が、料理をおいしくするロジックから、調理の注意点、チームのつくり方、立地や物件の選び方、売上げや給与の伸ばし方まで、料理と経営の成功法則を教える。
一般件名	飲食店
一般件名カナ	インショクテン
一般件名典拠番号	510499500000000
分類：都立NDC10版	673.97
資料情報1	『おいしいをつくる思考法すべての飲食人が知っておきたい』　鳥羽周作／著　柴田書店　2023.6（所蔵館：中央　請求記号：/673.97/5345/2023　資料コード：7116728688）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154189254