資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] 伝統の和食から現代のWASHOKU

服部 幸應／監修 -- あすなろ書房 -- 2023.6 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 開架書庫 児童図書 /383/5200/2023 7116871791 Digital BookShelf
2023/10/27 可能 利用可   0
Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-7515-3148-8
ISBN13桁 978-4-7515-3148-8
タイトル 伝統の和食から現代のWASHOKU
タイトルカナ デントウ ノ ワショク カラ ゲンダイ ノ ワショク
著者名 服部 幸應 ／監修, 服部 津貴子 ／監修, こどもくらぶ ／編
著者名典拠番号

110001196720000 , 110001346110000 , 210000690150000

出版地 東京
出版者 あすなろ書房
出版者カナ アスナロ ショボウ
出版年 2023.6
ページ数 63p
大きさ 31cm
価格 ¥3600
内容紹介 伝統的な和食から懐石料理、現代のWASHOKUまで、子どもたちの健全な心と身体を培う基本となる日本の食文化を、豊富な写真とイラストとともにわかりやすく紹介する。用語解説も収録。
学習件名 日本料理,食生活,食文化,米,ご飯,だし汁,乾物,汁もの,みそ,しょう油,包丁,旬の食べ物,食器,茶道,酒,食事作法,食生活の歴史,世界無形文化遺産
学習件名カナ ニホン/リョウリ,ショクセイカツ,ショクブンカ,コメ,ゴハン,ダシジル,カンブツ,シルモノ,ミソ,ショウユ,ホウチョウ,シュン/ノ/タベモノ,ショッキ,チャドウ,サケ,ショクジ/サホウ,ショクセイカツ/ノ/レキシ,セカイ/ムケイ/ブンカ/イサン
一般件名 食生活-日本 , 料理(日本)
一般件名カナ ショクセイカツ-ニホン,リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号

510986620030000 , 511464600000000

分類：都立NDC10版 383.81
資料情報1 『伝統の和食から現代のWASHOKU』　服部 幸應／監修, 服部 津貴子／監修 , こどもくらぶ／編　あすなろ書房　2023.6（所蔵館：多摩　 請求記号：/383/5200/2023　 資料コード：7116871791）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154200867

ページの先頭へ

目次 閉じる

パート1 伝統的な和食を見てみよう
  01 そもそも和食とはなに?
  02 一汁三菜とは
  ●ごはんについて知ろう
  03 味の決め手は「だし」
  ●乾物について知ろう
  04 汁物のいろいろ
  ●みそとしょうゆについて知ろう
  05 和食の調理の基本「切る」こと
  06 和食の「五法」
パート2 懐石料理ってなに?
  01 懐石料理・会席料理ってなに?
  ●茶の湯とは
  02 懐石料理を順番に見てみよう
  ●和食に欠かせない日本酒
  03 和食の基本的な食事作法
  04 季節感をたいせつに
  05 美しく切るとは?
パート3 現代のWASHOKUとは
  01 日本料理の歴史
  02 「新しい和食」とは?
  03 和食が消えていく!
  ●世界遺産になった和食
  04 現代に通じる和食のマナー
  ●食育のすすめ
  05 和食からWASHOKUへ
さくいん・用語解説

ページの先頭へ