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[ 和図書 ] 発酵 伝統と革新の微生物利用技術 ( 共立スマートセレクション 39 )

杉山 政則／著 -- 共立出版 -- 2023.7 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /588.5/5954/2023 7116857193 配架図 Digital BookShelf
2023/08/01 可能 利用可   0
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ISBN 4-320-00939-4
ISBN13桁 978-4-320-00939-4
タイトル 発酵
タイトルカナ ハッコウ
タイトル関連情報 伝統と革新の微生物利用技術
タイトル関連情報読み デントウ ト カクシン ノ ビセイブツ リヨウ ギジュツ
著者名 杉山 政則 ／著, 深町 龍太郎 ／コーディネーター
著者名典拠番号

110000531190000 , 110008191130000

出版地 東京
出版者 共立出版
出版者カナ キョウリツ シュッパン
出版年 2023.7
ページ数 8, 135p
大きさ 19cm
シリーズ名 共立スマートセレクション
シリーズ名のルビ等 キョウリツ スマート セレクション
シリーズ番号 39
シリーズ番号読み 39
価格 ¥1800
内容紹介 発酵食品、未病・予防医学・生活習慣病に興味をもつ人に向け、発酵とはなにかを、興味をひく話題を交えわかりやすく解説。発酵食の文化史や発酵食の健康維持への有効性、革新的発酵技術の開発に関わった研究者の想い等も紹介。
書誌・年譜・年表 文献:p120～126
一般件名 発酵
一般件名カナ ハッコウ
一般件名典拠番号

511309100000000

分類：都立NDC10版 588.51
資料情報1 『発酵 伝統と革新の微生物利用技術』（共立スマートセレクション 39）　杉山 政則／著, 深町 龍太郎／コーディネーター 　共立出版　2023.7（所蔵館：中央　 請求記号：/588.5/5954/2023　 資料コード：7116857193）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154204017

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