資料詳細

[ 和図書 ] 食べて楽しむ科学実験図鑑

尾嶋好美／著 -- SBクリエイティブ -- 2023.7 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	開架書庫	児童図書	/407/5326/2023	7116933956		Digital BookShelf
2023/10/27	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-8156-1742-4
ISBN13桁	978-4-8156-1742-4
タイトル	食べて楽しむ科学実験図鑑
タイトルカナ	タベテタノシムカガクジッケンズカン
著者名	尾嶋好美／著
著者名典拠番号	110004184650000
出版地	東京
出版者	SBクリエイティブ
出版者カナ	エスビークリエイティブ
出版年	2023.7
ページ数	159p
大きさ	24cm
価格	¥1800
内容紹介	不思議な2色カフェオレ、揚げない野菜チップス、ふんわりピザとカリカリピザ、つなぎなしのハンバーグ…。料理やお菓子作りを「実験」として紹介し、そこで起こっていることを科学的に説明する。
学習件名	料理,理科実験,科学遊び,菓子作り,清涼飲料,あめ(飴),コーヒー,パンケーキ,チーズ,コラーゲン,グミ(菓子),ゼリー,メレンゲ,氷,プリン,でんぷん,オムレツ,野菜,みかん(蜜柑),寒天,ちゃ(茶),ヨーグルト,シャーベット,鶏肉,じゃがいも,クッキー,ピザ,卵,ハンバーグ,パスタ,マヨネーズ,そば(蕎麦),おにぎり,さけ(鮭),豆腐
学習件名カナ	リョウリ,リカ/ジッケン,カガクアソビ,カシヅクリ,セイリョウ/インリョウ,アメ,コーヒー,パンケーキ,チーズ,コラーゲン,グミ(カシ),ゼリー,メレンゲ,コオリ,プリン,デンプン,オムレツ,ヤサイ,ミカン,カンテン,チャ,ヨーグルト,シャーベット,トリニク,ジャガイモ,クッキー,ピザ,タマゴ,ハンバーグ,パスタ,マヨネーズ,ソバ,オニギリ,サケ,トウフ
一般件名	科学-実験 , 料理
一般件名カナ	カガク-ジッケン,リョウリ
一般件名典拠番号	510552310060000 , 511462800000000
一般件名	科学教育
一般件名カナ	カガクキョウイク
分類：都立NDC10版	407.5
資料情報1	『食べて楽しむ科学実験図鑑』　尾嶋好美／著　SBクリエイティブ　2023.7（所蔵館：多摩　請求記号：/407/5326/2023　資料コード：7116933956）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154207242

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第1章写真に撮りたくなる実験: まるで噴水!? しゅわしゅわフルーツポンチ; ツヤツヤでパリパリ! おうちでフルーツアメ; 上が白? 下が白? 不思議な2色カフェオレ; 少しの工夫で大ちがい! ふわふわのホットケーキ; びよーんとのびるアリゴ作りに挑戦; 食感がおもしろい! グミを手作りしよう; 子どもも楽しめる! ビールのようなゼリー; 焼いてもアイスがとけない? ベイクドアラスカ; 目にもうれしい! 透明な氷はできる?
第2章おどろきの変化にある理由: もちもち感にびっくり! ポンデケージョ; あこがれのオムレツ、モン-サン-ミシェル風; どうしてパリパリに? 揚げない野菜チップス; ミカンの薄皮を「むかずにむく」; 口の中でとろける? ふわふわ淡雪かん; このトゲトゲは? ほうじ茶作りでできるもの; ぐぐっとのびる! おもしろヨーグルト; 2分で凍る! なめらかソルベ作り
第3章比べてみるとわかること: どこがちがう? 鶏むね肉と鶏もも肉; ほくほくポテトとしっとりポテト; しっとり? さくさく? クッキー食べ比べ; 夏にとけるジュレ、とけないジュレ; ふんわりピザとカリカリピザ; 青から紫に!? 色変わりゼリー; 割らずにわかる! 生卵とゆで卵の見分け方
第4章まだある! おいしさの秘密: 「つなぎ」なしでハンバーグを作るには?; 単純に見えて奥深いペペロンチーノのコツ; 修業しなくてもできる!? 十割そばの秘密; ほろっとくずれるようなおにぎりにするには; きれいな鮭フレークができるのはなぜ?; 電子レンジで数分? 豆腐が固まるわけ; カレーの辛さをやわらげるラッシー; カラをむいても白くない!? 黄身返し卵

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