資料詳細

[ 和図書 ] ソース焼きそばの謎 ( ハヤカワ新書 006 )

塩崎省吾／著 -- 早川書房 -- 2023.7 --

所蔵

所蔵は 2 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	3階A	一般図書	/383.8/6200/2023	7116916679		配架図 Digital BookShelf
2023/08/15	可能	利用可			0
多摩	書庫	青少年図書	/383.8/6200/2023	7117005886		Digital BookShelf
2023/09/11	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-15-340006-1
ISBN13桁	978-4-15-340006-1
タイトル	ソース焼きそばの謎
タイトルカナ	ソースヤキソバノナゾ
著者名	塩崎省吾／著
著者名典拠番号	110008197520000
出版地	東京
出版者	早川書房
出版者カナ	ハヤカワショボウ
出版年	2023.7
ページ数	302p
大きさ	18cm
シリーズ名	ハヤカワ新書
シリーズ名のルビ等	ハヤカワシンショ
シリーズ番号	006
シリーズ番号読み	6
価格	¥1000
内容紹介	戦後の大阪発祥という通説は真実なのか。なぜ、醬油ではなくソースで炒めたのか。焼きうどんとの関係は-。明治時代や大正時代の史料を繙き、聞き取りを重ねて浮かび上がった意外な来歴を紹介する。カラー写真も収録。
書誌・年譜・年表	ソース焼きそば年表:p270～271 文献:p272～302
一般件名	麵類-歴史
一般件名カナ	メンルイ-レキシ
一般件名典拠番号	511532010020000
分類：都立NDC10版	383.81
書評掲載紙	産経新聞 2023/09/17
資料情報1	『ソース焼きそばの謎』（ハヤカワ新書 006）　塩崎省吾／著　早川書房　2023.7（所蔵館：中央　請求記号：/383.8/6200/2023　資料コード：7116916679）
資料情報2	『ソース焼きそばの謎』（ハヤカワ新書 006）　塩崎省吾／著　早川書房　2023.7（所蔵館：多摩　請求記号：/383.8/6200/2023　資料コード：7117005886）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154211812

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