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[ 和図書 ] 給食が教えてくれたこと 「最高の献立」を作る、ぼくは学校栄養士

松丸 奨／著 -- くもん出版 -- 2023.7 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 開架書庫 児童図書 /374/5065/2023 7116986181 Digital BookShelf
2023/11/14 可能 利用可   0

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ISBN 4-7743-3449-3
ISBN13桁 978-4-7743-3449-3
タイトル 給食が教えてくれたこと
タイトルカナ キュウショク ガ オシエテ クレタ コト
タイトル関連情報 「最高の献立」を作る、ぼくは学校栄養士
タイトル関連情報読み サイコウ ノ コンダテ オ ツクル ボク ワ ガッコウ エイヨウシ
著者名 松丸 奨 ／著
著者名典拠番号

110006678220000

出版地 東京
出版者 くもん出版
出版者カナ クモン シュッパン
出版年 2023.7
ページ数 191p
大きさ 20cm
価格 ¥1400
内容紹介 給食が大嫌いだった少年時代、全国学校給食甲子園で優勝、給食の向こうに見えた世界…。「最高においしい」給食を目指して、さまざまな壁に直面しながらも挑戦を続ける栄養士が、自身の仕事内容や半生を綴る。
学習件名 栄養士,給食
学習件名カナ エイヨウシ,キュウショク
一般件名 学校給食 , 栄養士
一般件名カナ ガッコウ キュウショク,エイヨウシ
一般件名典拠番号

510588300000000 , 510507900000000

分類：都立NDC10版 374.94
書評掲載紙 産経新聞  2023/08/20   
資料情報1 『給食が教えてくれたこと 「最高の献立」を作る、ぼくは学校栄養士』　松丸 奨／著 　くもん出版　2023.7（所蔵館：多摩　 請求記号：/374/5065/2023　 資料コード：7116986181）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154214125

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目次 閉じる

はじめに
第1章 「最高においしい」給食を目指して
  栄養士ってどんな人?/給食のルール/目指せ! 残食量ゼロ/「一食三百円未満」のかべ/食材のうま味を引き出せ!/早起きは三文の徳/調理員さんとのきずな/試作! 試作! 試作!/食べるのも仕事/ネーミング大作戦/あげパンが「もたれる」!?/あげパンだらけの一週間/ラーメンの街でトップをねらえ/「ぎりぎりノーブランド」をねらえ!/献立の常識はやぶれる
  コラム チャレンジ!給食クイズ(1)
第2章 好ききらい少年、栄養士になる
  給食なんて大きらい!/栄養士さんとの出会い/ぜんぶ給食のおかげ?/成長する味覚/居場所を探して/給食の向こうに見えたもの/さようならのレシピ/仕事にするなら、給食がいい/男子入れない問題/男子少なすぎ問題/男は学校で働けない!?/どうしても小学校で働きたい!/命につながる食事/病室の子どもたち/あこがれと現実/「男だから」の呪い/最高の景色を見るために/子どもたちのために/アレルギーがあってもなくても/水が使えない!?/ヒーローみたいな先生/もがいた先に見えたもの
  コラム チャレンジ!給食クイズ(2)
第3章 目指せ! 給食日本一
  料理とふるさと/地元を好きになってほしい/栄養士たちの甲子園/東京の学校は不利!?/くやしさをバネに/まぼろしの「江戸の伝統野菜」/あやしい栄養士/伝統野菜探しの旅/スーパーから交番へ/草むしりから始めさせてください/たくされた江戸東京野菜/「ヒーロー野菜」で勝負だ!/食べて学べる東京の歴史/超難関! 実技審査/制限時間のかべ/新技習得/決戦前夜/ドキドキの本番/日本一になった日/給食「だから」やる
  コラム チャレンジ!給食クイズ(3)
第4章 給食の向こうに見えた世界
  日本一の、その後/世界の食を見に行きたい/スモーキーマウンテンの子どもたち/「食べたくても食べられない人たち」/知ってほしい、食べてほしい/お母さんたちといっしょに/日本と世界の給食のちがい/たとえ食べられなくても/給食とコロナ禍/食べ残しが引き起こす災害/食べる責任、作る責任/食育のバトン/しいちゃんとの出会い/あのころのぼくと/旅立ちの日/心に寄りそう栄養士に
おわりに
作ってみよう! この本に登場する料理

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