資料詳細

[ 和図書 ] 発酵食品と戦争 ( 文春新書 1421 )

小泉武夫／著 -- 文藝春秋 -- 2023.8 --

所蔵

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ISBN	4-16-661421-9
ISBN13桁	978-4-16-661421-9
タイトル	発酵食品と戦争
タイトルカナ	ハッコウショクヒントセンソウ
著者名	小泉武夫／著
著者名典拠番号	110000380040000
出版地	東京
出版者	文藝春秋
出版者カナ	ブンゲイシュンジュウ
出版年	2023.8
ページ数	249p
大きさ	18cm
シリーズ名	文春新書
シリーズ名のルビ等	ブンシュンシンショ
シリーズ番号	1421
シリーズ番号読み	1421
価格	¥1050
内容紹介	「発酵」と「戦争」は関わりが無いように思えるが、太平洋戦争末期からの食糧欠乏期、国民全体が発酵食品に救われた。食糧のみならず爆薬・燃料・薬品をもつくる「発酵」の驚異のパワーを、古今東西の豊富な事例で紹介する。
書誌・年譜・年表	文献:p248～249
一般件名	発酵食品 , 発酵 , 戦争-歴史
一般件名カナ	ハッコウショクヒン,ハッコウ,センソウ-レキシ
一般件名典拠番号	511812200000000 , 511309100000000 , 511090510040000
分類：都立NDC10版	588.51
書評掲載紙	朝日新聞 2023/09/09 2324
書評掲載紙2	読売新聞 2023/09/10
資料情報1	『発酵食品と戦争』（文春新書 1421）　小泉武夫／著　文藝春秋　2023.8（所蔵館：中央　請求記号：/588.5/5957/2023　資料コード：7117037057）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154225844