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[ 和図書 ] フードサービスの課題とクックチルの活用法 飲食店、惣菜から給食分野まで

楠見 五郎／著 -- 幸書房 -- 2023.9 -- 改訂

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /528.7/5008/2023 7117145582 配架図 Digital BookShelf
2023/10/06 可能 利用可   0
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ISBN 4-7821-0477-4
ISBN13桁 978-4-7821-0477-4
タイトル フードサービスの課題とクックチルの活用法
タイトルカナ フード サービス ノ カダイ ト クックチル ノ カツヨウホウ
タイトル関連情報 飲食店、惣菜から給食分野まで
タイトル関連情報読み インショクテン ソウザイ カラ キュウショク ブンヤ マデ
著者名 楠見 五郎 ／著
著者名典拠番号

110006285480000

版表示 改訂
出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 2023.9
ページ数 109p
大きさ 26cm
価格 ¥2800
内容紹介 調理システム「クックチル」の解説書。品質の向上と安定・省力化に対応するクックチルシステムの活用を、病院・社員食堂・老人福祉施設など業種別に紹介。“クックチル向けHACCPの考え方を取り入れた衛生管理”を加筆。
一般件名 飲食店 , 冷蔵
一般件名カナ インショクテン,レイゾウ
一般件名典拠番号

510499500000000 , 511474200000000

分類：都立NDC10版 528.7
資料情報1 『フードサービスの課題とクックチルの活用法 飲食店、惣菜から給食分野まで』改訂　楠見 五郎／著 　幸書房　2023.9（所蔵館：中央　 請求記号：/528.7/5008/2023　 資料コード：7117145582）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154234338

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