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[ 和図書 ] 料理人のための薪火料理A to Z

グラフィック社編集部／編 -- グラフィック社 -- 2023.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.0/6174/2023 7117636464 配架図 Digital BookShelf
2024/03/12 可能 利用可   0
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ISBN 4-7661-3800-9
ISBN13桁 978-4-7661-3800-9
タイトル 料理人のための薪火料理A to Z
タイトルカナ リョウリニン ノ タメ ノ マキビ リョウリ エー トゥ ゼット
著者名 グラフィック社編集部 ／編
著者名典拠番号

210000139610000

出版地 東京
出版者 グラフィック社
出版者カナ グラフィックシャ
出版年 2023.11
ページ数 191p
大きさ 26cm
価格 ¥3500
内容紹介 プロの料理人に向けた「薪火料理」の解説書。薪の基礎知識や薪火調理のメカニズム、食材別の加熱法や料理のアイデアを紹介するとともに、10店の多彩な薪火料理50品の火入れとレシピを掲載する。
一般件名 料理
一般件名カナ リョウリ
一般件名典拠番号

511462800000000

分類：都立NDC10版 596
資料情報1 『料理人のための薪火料理A to Z』　グラフィック社編集部／編 　グラフィック社　2023.11（所蔵館：中央　 請求記号：/596.0/6174/2023　 資料コード：7117636464）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154261734

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