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[ 和図書 ] МОСТ 「ソ連」を伝えたモスクワ放送の日本人

青島 顕／著 -- 集英社 -- 2023.11 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般洋図書 F/430.0/B61/F 7111180940 配架図 Digital BookShelf
2019/04/02 可能 利用可   0

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原タイトル注記 原タイトル:Kitchens
都立翻訳原書名注記 原書名:Kitchens
価格 ¥4900
内容紹介 レストランの厨房をフィールドに「客×コック×経営者のドラマ」を社会学的・民族誌学的に分析し、グルメブームの舞台裏に迫る。コックを調査対象に、交渉によってもたらされる組織内部の秩序を研究。
書誌・年譜・年表 文献:巻末p21〜45
一般件名 料理店
一般件名カナ リョウリテン
一般件名 飲食店 , 調理師
一般件名カナ インショクテン,チョウリシ
一般件名典拠番号

510499500000000 , 511173600000000

分類：都立NDC10版 673.973
資料情報1 『МОСТ 「ソ連」を伝えたモスクワ放送の日本人』　青島 顕／著 　集英社　2023.11（所蔵館：中央　 請求記号：/699.6/5324/2023　 資料コード：7117417029）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352035696

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