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[ 和図書 ] 色から選ぶ、ソースの図鑑 ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース151

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2023.12 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.0/6169/2023 7117508867 配架図 Digital BookShelf
2024/01/19 可能 利用可   0

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ISBN 4-388-06374-1
ISBN13桁 978-4-388-06374-1
タイトル 色から選ぶ、ソースの図鑑
タイトルカナ イロ カラ エラブ ソース ノ ズカン
タイトル関連情報 ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース151
タイトル関連情報読み ジャンル オ コエテ ヤク ニ タツ レストラン ノ アザヤカ ナ ソース ヒャクゴジュウイチ
著者名 柴田書店 ／編
著者名典拠番号

210000090910000

並列タイトル Ideas and Recipes for Contemporary Sauce Making
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2023.12
ページ数 239p
大きさ 23cm
価格 ¥3000
内容紹介 さまざまな国や地域の料理において、独自の食文化や歴史を反映して生み出される「ソース」。25人の料理人による151のレシピと料理への応用例を、色ごとに7つの章に分けて紹介する。『月刊専門料理』掲載を再編集。
一般件名 料理 , ソース
一般件名カナ リョウリ,ソース
一般件名典拠番号

511462800000000 , 510186300000000

分類：都立NDC10版 596
資料情報1 『色から選ぶ、ソースの図鑑 ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース151』　柴田書店／編 　柴田書店　2023.12（所蔵館：中央　 請求記号：/596.0/6169/2023　 資料コード：7117508867）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154283106

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