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[ 和図書 ] ビジネスエリートが知っている教養としての発酵

村井 裕一郎／著 -- あさ出版 -- 2024.1 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /588.5/5976/2024 7117860907 配架図 Digital BookShelf
2024/05/04 可能 利用可   0

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ISBN 4-86667-649-4
ISBN13桁 978-4-86667-649-4
タイトル ビジネスエリートが知っている教養としての発酵
タイトルカナ ビジネス エリート ガ シッテ イル キョウヨウ ト シテ ノ ハッコウ
著者名 村井 裕一郎 ／著
著者名典拠番号

110008268060000

出版地 東京
出版者 あさ出版
出版者カナ アサ シュッパン
出版年 2024.1
ページ数 223p
大きさ 19cm
形態に関する注記 付:図(1枚)
価格 ¥1500
内容紹介 近年、世界で注目を集める発酵ビジネス。室町時代から600年続く種麴メーカーの第29代当主が、その理由と歴史、日本の伝統技術、発酵食品の楽しみ方までを解説。麴のつくり方、日本の発酵食品を紹介する折込み付き。
書誌・年譜・年表 文献:p209～212
一般件名 発酵
一般件名カナ ハッコウ
一般件名典拠番号

511309100000000

分類：都立NDC10版 588.51
資料情報1 『ビジネスエリートが知っている教養としての発酵』　村井 裕一郎／著 　あさ出版　2024.1（所蔵館：中央　 請求記号：/588.5/5976/2024　 資料コード：7117860907）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154293536

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