資料詳細

[ 和図書 ] スパイス・マトリックス個々のスパイスの特性をつかみ、食材や調味料とロジカルに組み合わせる

日沼紀子／著 -- 誠文堂新光社 -- 2024.2 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	2F	一般図書	/596.0/6182/2024	7117950414		配架図 Digital BookShelf
2024/06/07	可能	利用可			0

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

- 統合検索
  都内図書館の所蔵を
  横断検索します。 類似資料 AI Shelf
  この資料に類似した資料を
  AIが紹介します。

ページの先頭へ

資料詳細

ISBN	4-416-52410-7
ISBN13桁	978-4-416-52410-7
タイトル	スパイス・マトリックス
タイトルカナ	スパイスマトリックス
タイトル関連情報	個々のスパイスの特性をつかみ、食材や調味料とロジカルに組み合わせる
タイトル関連情報読み	ココノスパイスノトクセイオツカミショクザイヤチョウミリョウトロジカルニクミアワセル
著者名	日沼紀子／著
著者名典拠番号	110006558950000
並列タイトル	SPICE MATRIX
出版地	東京
出版者	誠文堂新光社
出版者カナ	セイブンドウシンコウシャ
出版年	2024.2
ページ数	271p
大きさ	26cm
価格	¥4500
内容紹介	正しいスパイスの使い方をすれば、料理は必ず美味しくなる。「使うこと」を重視したスパイス分類、スパイスの特性のグラフ化・図説で、スパイスをロジカルに、視覚的に解説。さらに114のレシピも収録する。
書誌・年譜・年表	文献:p271
一般件名	料理 , 香辛料
一般件名カナ	リョウリ,コウシンリョウ
一般件名典拠番号	511462800000000 , 510790000000000
分類：都立NDC10版	596
資料情報1	『スパイス・マトリックス個々のスパイスの特性をつかみ、食材や調味料とロジカルに組み合わせる』　日沼紀子／著　誠文堂新光社　2024.2（所蔵館：中央　請求記号：/596.0/6182/2024　資料コード：7117950414）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154304399

ページの先頭へ