資料詳細

[ 和図書 ] 海からいただく日本のおかず 1 ( 干物 )

阿部秀樹／写真・文 -- 偕成社 -- 2024.2 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	こどものへや	児童図書	/667/5015/1	7117965794		配架図 Digital BookShelf
2024/06/23	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-03-438110-6
ISBN13桁	978-4-03-438110-6
タイトル	海からいただく日本のおかず
タイトルカナ	ウミカライタダクニホンノオカズ
巻次	1
著者名	阿部秀樹／写真・文, 大日本水産会魚食普及推進センター／監修
著者名典拠番号	110003759540000 , 210001680160000
出版地	東京
出版者	偕成社
出版者カナ	カイセイシャ
出版年	2024.2
ページ数	40p
大きさ	29cm
各巻タイトル	干物
各巻タイトル読み	ヒモノ
各巻のタイトル関連情報	魚介類の乾製品
各巻のタイトル関連情報読み	ギョカイルイノカンセイヒン
一般注記	本体背のタイトル(誤植):海からいだだく日本のおかず
価格	¥2400
内容紹介	伝統的な日本のおかず、干物。その特徴や種類、歴史のほか、どんな魚介がどのように加工され、わたしたちの口に入るか、また、郷土色豊かな全国各地の干物、干物のつくり方、焼き方、料理法も紹介する。
学習件名	乾物,干物,水産物,食生活の歴史,あわび,水産加工,いわし,魚料理,水産保護
学習件名カナ	カンブツ,ヒモノ,スイサンブツ,ショクセイカツ/ノ/レキシ,アワビ,スイサン/カコウ,イワシ,サカナリョウリ,スイサン/ホゴ
一般件名	水産物
一般件名カナ	スイサンブツ
一般件名典拠番号	511027600000000
各巻の一般件名	乾物
各巻の一般件名読み	カンブツ
各巻の一般件名典拠番号	510595400000000
分類：都立NDC10版	667
資料情報1	『海からいただく日本のおかず 1』（干物）　阿部秀樹／写真・文, 大日本水産会魚食普及推進センター／監修　偕成社　2024.2（所蔵館：多摩　請求記号：/667/5015/1　資料コード：7117965794）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154306830

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伝統的な日本のおかず干物
干物ってどんな食品?
干物にも種類がある
干物の歴史は1万年以上?
干物が食卓にとどくまで: 干物になる魚; 1 水揚げ・仕人れ; 干物にするのは職人の技術; 2 魚を開く; 3 洗浄; 4 漬けこみ; 5 塩水落とし; 6 乾燥; 7 卸売市場へ
いろいろな干物: シラスも干物
お国自慢の干物
干物店をのぞいてみよう
干物をつくってみよう!
干物をおいしく食べよう!
海のめぐみと干物文化を守るために
さくいん

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