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目次

第一章 農民、農業、農

  Ⅰ 農を業にする-果樹園の日常

  Ⅱ 日系果樹園からの農の人類学

  Ⅲ 本書の構成

第二章 農から農業へ-中間層の日系人

  Ⅰ 歴史のなかの日系人・果実・果樹園

  Ⅱ 富裕層と貧困層の二極化

  Ⅲ 日系人と果物生産

  Ⅳ 中間層であること

コラム1 ピラール日系人と<わたし>

第一部 市場と向き合う日系人の「モラル」-連帯・協同・仲間意識

第三章 「自由」のなかの連帯

  Ⅰ ネオリベラリズムと「モラル」

  Ⅱ 農民・農業経営者・農業労働者

  Ⅲ 労働者から経営者へ

  Ⅳ 「競争よりも協力を」-APPCの設立背景

  Ⅴ 経営者の連帯と「モラル」-オルタナティブな経済へ

第四章 協同する日系人-日系協同組合の再編プロジェクト

  Ⅰ 「連帯」のもう一つの背景

  Ⅱ 中小規模生産者と協同組合

  Ⅲ 協同をなす日系人の関係の網

  Ⅳ 日系人としての協同

  Ⅴ 協同の関係を結び直す

  Ⅵ 協同に根差した日系人の「モラル」

第五章 日系人の仲間意識

  Ⅰ 仲間意識-文協の定款から

  Ⅱ 人種からエスニシティへ-日系人の自己規定

  Ⅲ 文協を取り巻く環境の変化

  Ⅳ ピラール日系人による自他の識別

  Ⅴ 仲間意識と「モラル」-差異と多様性に根差した文協会員のエスニシティ

コラム2 「ジャポネース」はあだ名?

コラム3 食卓から見る日系人どうしの違和感

コラム4 文協における祭礼行事と宗教

第二部 作物と向き合う日系人の理念と実践-植生・知識・対話

第六章 柿と向き合う日系人-消費と流通の地域史

  Ⅰ 日本にルーツを持つ柿と日系人

  Ⅱ 柿をすする、柿を食べる-ブラジルへの柿の伝播

  Ⅲ 変異性に富んだ果実-柿の植生に関する園芸学的分析

  Ⅳ 柿の消費-栽培者の目線から

  Ⅴ 欧米への市場展開と自家消費への揺り戻し

  Ⅵ 農を業にする-ブラジルに根を下ろした柿と日系人

第七章 果樹と向き合う-経験知の獲得と伝達

  Ⅰ 「手間」をかける日系人

  Ⅱ 果樹園芸学の技術論と経験知

  Ⅲ 指導書の作成-技術の画一化は可能か

  Ⅳ 指導書の再現とその余白

  Ⅴ 雨を見極める-生産者の経験に基づく技術

  Ⅵ 生態系のサイクル

  Ⅶ 三者間関係に根差した経験知の獲得

  Ⅷ 果樹を介しての知識の伝達

第八章 果樹との対話から人との対話へ-技術支援の現場

  Ⅰ 技術支援プロジェクト

  Ⅱ 技術をめぐる指導と支援

  Ⅲ 松田喜一に学ぶ「果樹との対話」の極意

  Ⅳ 技術支援と日系人の反応

  Ⅴ 非日系の労働者こそ見える対話の世界

  Ⅵ 「果樹との対話」の探究

終章 果樹とはぐくむモラル

  Ⅰ 日系果樹園からの農の人類学

  Ⅱ 農を業にする日系人の「モラル」

  Ⅲ 果樹と対話する日系人の「農」の根源

  Ⅳ 農民・農業の総合としての農の人類学

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