資料詳細

[ 和図書 ] 海からいただく日本のおかず 2 ( 蒲鉾 )

阿部秀樹／写真・文 -- 偕成社 -- 2024.3 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	こどものへや	児童図書	/667/5015/2	7117747089		配架図 Digital BookShelf
2024/05/09	可能	利用可			0

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ISBN	4-03-438120-5
ISBN13桁	978-4-03-438120-5
タイトル	海からいただく日本のおかず
タイトルカナ	ウミカライタダクニホンノオカズ
巻次	2
著者名	阿部秀樹／写真・文, 大日本水産会魚食普及推進センター／監修
著者名典拠番号	110003759540000 , 210001680160000
出版地	東京
出版者	偕成社
出版者カナ	カイセイシャ
出版年	2024.3
ページ数	40p
大きさ	29cm
各巻タイトル	蒲鉾
各巻タイトル読み	カマボコ
各巻のタイトル関連情報	魚介すり身の練り物
各巻のタイトル関連情報読み	ギョカイスリミノネリモノ
価格	¥2400
内容紹介	伝統的な日本のおかず、蒲鉾。その特徴や種類、歴史のほか、どんな魚介がどのように加工され、蒲鉾になるのか、また、全国各地の地域独自の蒲鉾、さつま揚げのつくり方、料理法も紹介する。
学習件名	かまぼこ,水産物,練製品,食生活の歴史,はんぺん,おでん,魚料理,水産保護
学習件名カナ	カマボコ,スイサンブツ,ネリセイヒン,ショクセイカツ/ノ/レキシ,ハンペン,オデン,サカナリョウリ,スイサン/ホゴ
一般件名	水産物
一般件名カナ	スイサンブツ
一般件名典拠番号	511027600000000
各巻の一般件名	かまぼこ
各巻の一般件名読み	カマボコ
各巻の一般件名典拠番号	510018400000000
分類：都立NDC10版	667
資料情報1	『海からいただく日本のおかず 2』（蒲鉾）　阿部秀樹／写真・文, 大日本水産会魚食普及推進センター／監修　偕成社　2024.3（所蔵館：多摩　請求記号：/667/5015/2　資料コード：7117747089）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154312811

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めでたい日のおかずかまぼこ
かまぼこってどんな食品?
かまぼこにも種類がある
かまぼこの由来はガマの穂?
進化するかまぼこ
かまぼこが食卓にとどくまで: かまぼこになる魚; 1 水揚げ・仕人れ
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白はんぺん(ゆでかまぼこ)のつくり方: ・サメ肉一度しぼりを使う・二度ごしでふんわり; ・職人の技で型取り・やさしくゆであげる
お国自慢のかまぼこ
おでん種屋に行ってみよう
今夜はおでん!
かまぼこをつくってみよう!
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海のめぐみとかまぼこ文化を守るために
さくいん

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