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[ 和図書 ] 微生物がつくる発酵ワンダーランド 人類と「発酵&微生物」の不思議な関係

今野 宏／著 -- 産学社 -- 2024.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /588.5/5970/2024 7117770265 配架図 Digital BookShelf
2024/04/09 可能 利用可   0
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ISBN 4-7825-3596-7
ISBN13桁 978-4-7825-3596-7
タイトル 微生物がつくる発酵ワンダーランド
タイトルカナ ビセイブツ ガ ツクル ハッコウ ワンダーランド
タイトル関連情報 人類と「発酵&微生物」の不思議な関係
タイトル関連情報読み ジンルイ ト ハッコウ アンド ビセイブツ ノ フシギ ナ カンケイ
著者名 今野 宏 ／著
著者名典拠番号

110007929430000

出版地 東京
出版者 産学社
出版者カナ サンガクシャ
出版年 2024.3
ページ数 399p
大きさ 19cm
価格 ¥3200
内容紹介 発酵のメカニズムや種類を中心に、微生物そのものを食べる代替タンパク、酒造り、製薬、化粧品、農業や環境に果たす先駆的な役割、免疫と腸内細菌の関係など、微生物が関わる幅広い発酵の世界を紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:p398～399
一般件名 発酵 , 微生物
一般件名カナ ハッコウ,ビセイブツ
一般件名典拠番号

511309100000000 , 511325200000000

分類：都立NDC10版 588.51
資料情報1 『微生物がつくる発酵ワンダーランド 人類と「発酵&微生物」の不思議な関係』　今野 宏／著 　産学社　2024.3（所蔵館：中央　 請求記号：/588.5/5970/2024　 資料コード：7117770265）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154315960

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