| ISBN |
4-7813-1797-7
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| ISBN13桁 |
978-4-7813-1797-7
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| タイトル |
食品分散系の制御技術と応用
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| タイトルカナ |
ショクヒン ブンサンケイ ノ セイギョ ギジュツ ト オウヨウ
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| タイトル関連情報 |
素材, 構造, 加工, 食感
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| タイトル関連情報読み |
ソザイ コウゾウ カコウ ショッカン
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| 著者名 |
松村康生
／監修,
松宮健太郎
／監修,
小川晃弘
／監修
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| 著者名典拠番号 |
110005997020000
,
110006034410000
,
110006035610000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
シーエムシー出版
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| 出版者カナ |
シーエムシー シュッパン
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| 出版年 |
2024.3
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| ページ数 |
311 p
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| 大きさ |
26 cm
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| シリーズ名 |
食品シリーズ
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| シリーズ名のルビ等 |
ショクヒン シリーズ
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| 一般注記 |
表現種別 : テキスト
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| 価格 |
61000円
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| 書誌・年譜・年表 |
文献あり
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| 一般件名 |
食品製造-ndlsh-00572193,コロイド-ndlsh-00566640
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| 一般件名カナ |
ショクヒンセイゾウ,コロイド
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| 分類：都立NDC10版 |
588
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| テキストの言語 |
日本語
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| 資料情報1 |
『食品分散系の制御技術と応用
素材, 構造, 加工, 食感』（食品シリーズ） 松村康生／監修,
松宮健太郎／監修
,
小川晃弘／監修 シーエムシー出版 2024.3（所蔵館：中央
請求記号：/588.0/5579/2024
資料コード：7117923319）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154334542 |
