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[ 和図書 ] 生鮮水産物品質の非破壊計測技術 ( e‐水産学シリーズ 6 )

日本水産学会／監修 -- 恒星社厚生閣 -- 2024.4 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /667.1/5005/2024 7118197000 配架図 Digital BookShelf
2024/08/13 可能 利用可   0

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ISBN 4-7699-1700-7
ISBN13桁 978-4-7699-1700-7
タイトル 生鮮水産物品質の非破壊計測技術
タイトルカナ セイセン スイサンブツ ヒンシツ ノ ヒハカイ ケイソク ギジュツ
著者名 日本水産学会 ／監修, 岡崎 惠美子 ／編, 木宮 隆 ／編, 鈴木 敏之 ／編, 今野 久仁彦 ／編
著者名典拠番号

210000036650000 , 110004455180000 , 110005720760000 , 110004957280000 , 110005190210000

並列タイトル Non‐Destructive Technologies for Assessing the Quality of Seafood
出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版者カナ コウセイシャ コウセイカク
出版年 2024.4
ページ数 11, 313p
大きさ 21cm
シリーズ名 e‐水産学シリーズ
シリーズ名のルビ等 イー スイサンガク シリーズ
シリーズ番号 6
シリーズ番号読み 6
価格 ¥7000
内容紹介 水産物品質の非破壊計測が必要とされる背景や問題点について概説したのち、近赤外分光法、蛍光指紋法、インピーダンス法という機器分析手法の基本的原理と解析、水産物品質への応用研究、水産流通現場への適用などを解説する。
一般件名 水産物 , 品質管理
一般件名カナ スイサンブツ,ヒンシツ カンリ
一般件名典拠番号

511027600000000 , 511334400000000

分類：都立NDC10版 667.1
テキストの言語 日本語  
資料情報1 『生鮮水産物品質の非破壊計測技術』（e‐水産学シリーズ 6）　日本水産学会／監修, 岡崎 惠美子／編 , 木宮 隆／編　恒星社厚生閣　2024.4（所蔵館：中央　 請求記号：/667.1/5005/2024　 資料コード：7118197000）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154352025

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
非破壊計測技術の進展と水産物品質評価への応用 ヒハカイ ケイソク ギジュツ ノ シンテン ト スイサンブツ ヒンシツ ヒョウカ エノ オウヨウ 岡崎 惠美子／ほか著 オカザキ エミコ 1-21
近赤外分光法による非破壊評価 キンセキガイ ブンコウホウ ニ ヨル ヒハカイ ヒョウカ 大倉 力／著 オオクラ ツトム 22-54
近赤外分光法による水産物の品質評価の可能性と評価技術開発の実際 キンセキガイ ブンコウホウ ニ ヨル スイサンブツ ノ ヒンシツ ヒョウカ ノ カノウセイ ト ヒョウカ ギジュツ カイハツ ノ ジッサイ 木宮 隆／著 キミヤ タカシ 55-88
近赤外分光法の水産業の現場への応用 ／ 1 「どんちっちアジ」の脂質評価 キンセキガイ ブンコウホウ ノ スイサンギョウ ノ ゲンバ エノ オウヨウ 清川 智之／ほか著 キヨカワ トモユキ 89-111
近赤外分光法の水産業の現場への応用 ／ 2 「八戸前沖さば」の脂質評価と八戸における非破壊計測技術の取り組み キンセキガイ ブンコウホウ ノ スイサンギョウ ノ ゲンバ エノ オウヨウ 木村 優輝／著 キムラ ユウキ 112-139
蛍光指紋の原理と食品への応用 ケイコウ シモン ノ ゲンリ ト ショクヒン エノ オウヨウ 柴田 真理朗／著 シバタ マリオ 140-164
蛍光指紋法を用いた水産物品質評価の可能性 ケイコウ シモンホウ オ モチイタ スイサンブツ ヒンシツ ヒョウカ ノ カノウセイ 中澤 奈穂／ほか著 ナカザワ ナホ 165-190
インピーダンス法の原理と非破壊計測法としての進展 インピーダンスホウ ノ ゲンリ ト ヒハカイ ケイソクホウ ト シテ ノ シンテン 渡辺 学／著 ワタナベ マナブ 191-206
インピーダンス法を用いた脂質分析,鮮度分析機器の開発 インピーダンスホウ オ モチイタ シシツ ブンセキ センド ブンセキ キキ ノ カイハツ 岡部 修一／著 オカベ シュウイチ 207-230
インピーダンス法を利用した鮮度評価 インピーダンスホウ オ リヨウ シタ センド ヒョウカ 今野 久仁彦／著 コンノ クニヒコ 231-259
インピーダンス法を用いた脂質評価の水産現場への応用例 ／ 「答志島トロさわら」のブランド化 インピーダンスホウ オ モチイタ シシツ ヒョウカ ノ スイサン ゲンバ エノ オウヨウレイ 久保田 正志／著 クボタ マサシ 260-282
海外輸出に向けた品質情報の“見える化”の重要性 カイガイ ユシュツ ニ ムケタ ヒンシツ ジョウホウ ノ ミエルカ ノ ジュウヨウセイ 吉岡 武也／著 ヨシオカ タケヤ 283-306

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