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納豆をフィールドワークする
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ナットウ オ フィールドワーク スル |
横山 智／著 |
ヨコヤマ サトシ |
2-12 |
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1匹の虫から
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イッピキ ノ ムシ カラ |
野中 健一／著 |
ノナカ ケンイチ |
13-23 |
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アフリカ熱帯雨林の農と食
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アフリカ ネッタイ ウリン ノ ノウ ト ショク |
小松 かおり／著 |
コマツ カオリ |
24-33 |
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「インドの食文化」を語るとは
／ 食とカテゴリーをめぐる悩み
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インド ノ ショクブンカ オ カタル トワ |
井坂 理穂／著 |
イサカ リホ |
34-46 |
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地域に菓子の歴史をたずねる
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チイキ ニ カシ ノ レキシ オ タズネル |
橋爪 伸子／著 |
ハシズメ ノブコ |
47-58 |
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フランス・アルプ山岳地の牧野と製酪
／ 制度と競争
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フランス アルプ サンガクチ ノ ボクヤ ト セイラク |
伊丹 一浩／著 |
イタミ カズヒロ |
60-70 |
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乳搾りジョヴァンニと妻エルミーニア
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チチシボリ ジョヴァンニ ト ツマ エルミーニア |
山手 昌樹／著 |
ヤマテ マサキ |
71-81 |
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食の文化交流史から考える中国と日本
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ショク ノ ブンカ コウリュウシ カラ カンガエル チュウゴク ト ニホン |
岩間 一弘／著 |
イワマ カズヒロ |
82-91 |
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牛から考える日本近代の牛肉食
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ウシ カラ カンガエル ニホン キンダイ ノ ギュウニクショク |
野間 万里子／著 |
ノマ マリコ |
92-102 |
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食と農の根源「タネづくり」の過去と未来をつなぐ
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ショク ト ノウ ノ コンゲン タネズクリ ノ カコ ト ミライ オ ツナグ |
阿部 希望／著 |
アベ ノゾミ |
103-114 |
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移民の食から社会を考える
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イミン ノ ショク カラ シャカイ オ カンガエル |
安井 大輔／著 |
ヤスイ ダイスケ |
116-128 |
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マーガリンを食べながら
／ 鯨油なき時代の油脂
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マーガリン オ タベナガラ |
赤嶺 淳／著 |
アカミネ ジュン |
129-140 |
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家庭菜園からグローバル金融まで,食の政治経済を考える
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カテイ サイエン カラ グローバル キンユウ マデ ショク ノ セイジ ケイザイ オ カンガエル |
平賀 緑／著 |
ヒラガ ミドリ |
141-149 |
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テリトーリオとコモンズの精神
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テリトーリオ ト コモンズ ノ セイシン |
木村 純子／著 |
キムラ ジュンコ |
150-160 |
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森と海のあいだで
／ 西カリブ海沿岸の食の生態史
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モリ ト ウミ ノ アイダ デ |
池口 明子／著 |
イケグチ アキコ |
161-171 |
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日常茶飯を厚く記述する
／ 多声的アプローチの試み
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ニチジョウ サハン オ アツク キジュツ スル |
湯澤 規子／著 |
ユザワ ノリコ |
174-184 |
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料理をとおして会話する
／ フィールドの女性たちとの関係性の構築
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リョウリ オ トオシテ カイワ スル |
友松 夕香／著 |
トモマツ ユカ |
185-194 |
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農村女性と食卓をめぐる変容
／ ジェンダーから戦後の生活改善をとらえる
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ノウソン ジョセイ ト ショクタク オ メグル ヘンヨウ |
矢野 敬一／著 |
ヤノ ケイイチ |
195-204 |
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日本の<食>の問題と<ジェンダー>
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ニホン ノ ショク ノ モンダイ ト ジェンダー |
河上 睦子／著 |
カワカミ ムツコ |
205-217 |
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「食」とは私たちにとってどのような問題なのか
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ショク トワ ワタクシタチ ニ トッテ ドノヨウナ モンダイ ナノカ |
原山 浩介／著 |
ハラヤマ コウスケ |
220-230 |
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台所と便所でつながる食と農
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ダイドコロ ト ベンジョ デ ツナガル ショク ト ノウ |
須崎 文代／著 |
スザキ フミヨ |
231-243 |
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寄せ場と取材
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ヨセバ ト シュザイ |
中原 一歩／著 |
ナカハラ イッポ |
244-255 |
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“食”は小説の最もポピュラーな題材である
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ショク ワ ショウセツ ノ モットモ ポピュラー ナ ダイザイ デ アル |
深緑 野分／著 |
フカミドリ ノワキ |
256-266 |
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労働から考える「食と権力」
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ロウドウ カラ カンガエル ショク ト ケンリョク |
藤原 辰史／著 |
フジハラ タツシ |
267-277 |
