| ISBN |
4-418-23309-0
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| ISBN13桁 |
978-4-418-23309-0
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| タイトル |
その調理、9割の栄養捨ててます!
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| タイトルカナ |
ソノ チョウリ キュウワリ ノ エイヨウ ステテマス
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| タイトル関連情報 |
調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ
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| タイトル関連情報読み |
チョウリ カガク エイヨウ ガ トレル タベカタ ノ コツ
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| 著者名 |
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部
／監修
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| 著者名典拠番号 |
210001083250000
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| 版表示 |
完全版
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
世界文化社
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| 出版者カナ |
セカイ ブンカシャ
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| 出版年 |
2024.6
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| ページ数 |
255p
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| 大きさ |
26cm
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| 価格 |
¥1800
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| 内容紹介 |
「実は、キャベツは3枚目までにビタミンCが9割」など、ふだん捨てていたあの部位、調理方法によって実は2倍も栄養価がアップ! 丸ごと、栄養価をアップさせてお得に食べるコツを、最新の調理科学をもとに紹介します。
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| 書誌・年譜・年表 |
文献:p254
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| 一般件名 |
栄養,料理
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| 一般件名 |
栄養
,
料理
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| 一般件名カナ |
エイヨウ,リョウリ
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| 一般件名典拠番号 |
510507800000000
,
511462800000000
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| 分類：都立NDC10版 |
498.55
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| テキストの言語 |
日本語
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| 資料情報1 |
『その調理、9割の栄養捨ててます!
調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ』完全版 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
世界文化社 2024.6（所蔵館：中央
請求記号：/498.5/6813/2024
資料コード：7118349710）
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| 資料情報2 |
『その調理、9割の栄養捨ててます!
調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ』完全版 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
世界文化社 2024.6（所蔵館：多摩
請求記号：/498.5/6813/2024
資料コード：7118337862）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154619747 |
