資料詳細

[ 和図書 ] フランス料理図鑑歴史、食材、調理法、郷土料理まで

山口杉朗／監修 -- 日本文芸社 -- 2024.6 --

所蔵

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ISBN	4-537-22213-5
ISBN13桁	978-4-537-22213-5
タイトル	フランス料理図鑑
タイトルカナ	フランスリョウリズカン
タイトル関連情報	歴史、食材、調理法、郷土料理まで,プロフェッショナルの知識をイラストでやさしく学べる
タイトル関連情報読み	レキシショクザイチョウリホウキョウドリョウリマデ,プロフェッショナルノチシキオイラストデヤサシクマナベル
著者名	山口杉朗／監修
著者名典拠番号	110007734720000
出版地	東京
出版者	日本文芸社
出版者カナ	ニホンブンゲイシャ
出版年	2024.6
ページ数	127p
大きさ	22×22cm
価格	¥2200
内容紹介	最高級料理として君臨する現代のフランス料理。美しいひと皿には人々が築き上げてきた歴史が詰まっている! 中世から現代に至るまでのフランス料理の歩みや、フランスの18地域の食文化、食材等をイラストでやさしく解説。
一般件名	料理(西洋)-フランス
一般件名カナ	リョウリ(セイヨウ)-フランス
一般件名典拠番号	511464720120000
分類：都立NDC10版	383.835
資料情報1	『フランス料理図鑑歴史、食材、調理法、郷土料理まで』　山口杉朗／監修　日本文芸社　2024.6（所蔵館：多摩　請求記号：/383.8/6279/2024　資料コード：7118478388）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154625032