資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] チーズを科学する

-- チーズプロフェッショナル協会 -- 2024.6 -- 改訂

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /648.1/5092/2024 7118109482 配架図 Digital BookShelf
2024/07/19 可能 利用可   0

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

    • 統合検索
      都内図書館の所蔵を
      横断検索します。       類似資料 AI Shelf
      この資料に類似した資料を
      AIが紹介します。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-7821-0476-7
ISBN13桁 978-4-7821-0476-7
タイトル チーズを科学する
タイトルカナ チーズ オ カガク スル
並列タイトル The Science of Cheese
版表示 改訂
出版地 東京,東京
出版者 チーズプロフェッショナル協会,幸書房(発売)
出版者カナ チーズ プロフェッショナル キョウカイ
出版年 2024.6
ページ数 18, 217p
大きさ 26cm
価格 ¥6200
内容紹介 チーズの科学を知ることは、チーズのおいしさ、魅力を知ること。チーズの科学の基礎から、成分、乳の凝固、製造法、熟成、包装技術までをカラー図表とともに解説する。チーズプロフェッショナル協会主催の講義テキストを改訂。
一般件名 チーズ
一般件名カナ チーズ
一般件名典拠番号

510196400000000

分類：都立NDC10版 648.18
資料情報1 『チーズを科学する』改訂 　チーズプロフェッショナル協会　2024.6（所蔵館：中央　 請求記号：/648.1/5092/2024　 資料コード：7118109482）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154627480

ページの先頭へ