| ISBN |
4-8144-0057-7
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| ISBN13桁 |
978-4-8144-0057-7
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| タイトル |
サンダー・キャッツの発酵の旅
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| タイトルカナ |
サンダー キャッツ ノ ハッコウ ノ タビ
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| タイトル関連情報 |
世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統
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| タイトル関連情報読み |
セカイジュウ オ タビシテ ミツケタ レシピ ギジュツ ソシテ デントウ
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| 著者名 |
Sandor Ellix Katz
／著,
水原 文
／訳
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| 著者名典拠番号 |
120002799280000
,
110005396770000
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| 出版地 |
東京,東京
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| 出版者 |
オライリー・ジャパン,オーム社(発売)
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| 出版者カナ |
オライリー ジャパン
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| 出版年 |
2024.6
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| ページ数 |
14, 319p
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| 大きさ |
24cm
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| シリーズ名 |
Make:Japan Books
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| シリーズ名のルビ等 |
メイク ジャパン ブックス
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| 原タイトル注記 |
原タイトル:Sandor Katz's fermentation journeys
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| 価格 |
¥3200
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| 内容紹介 |
発酵の冒険への招待状-。アジアからヨーロッパ、中南米、北極圏まで、各地の食材を最大限活かすための伝統の技術と、それを伝える人々の情熱を、ユニークな発酵食品の味わいと共に伝える。レシピと記録写真も多数掲載。
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| 一般件名 |
発酵食品
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| 一般件名カナ |
ハッコウ ショクヒン
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| 一般件名典拠番号 |
511812200000000
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| 分類：都立NDC10版 |
588.51
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| テキストの言語 |
日本語
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| 原文の言語 |
英語
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| 書評掲載紙 |
読売新聞
2024/08/18
2370
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| 資料情報1 |
『サンダー・キャッツの発酵の旅
世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統』（Make:Japan Books） Sandor Ellix Katz／著,
水原 文／訳
オライリー・ジャパン 2024.6（所蔵館：中央
請求記号：/588.5/5984/2024
資料コード：7118122555）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154628777 |
