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[ 和図書 ] 日本料理史 ( 講談社学術文庫 2828 )

原田 信男／[著] -- 講談社 -- 2024.7 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 S/383.8/6264/2024 7118173634 Digital BookShelf
2024/08/02 可能 利用可   0

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ISBN 4-06-535678-4
ISBN13桁 978-4-06-535678-4
タイトル 日本料理史
タイトルカナ ニホン リョウリシ
著者名 原田 信男 ／[著]
著者名典拠番号

110000814300000

出版地 東京
出版者 講談社
出版者カナ コウダンシャ
出版年 2024.7
ページ数 309p
大きさ 15cm
シリーズ名 講談社学術文庫
シリーズ名のルビ等 コウダンシャ ガクジュツ ブンコ
シリーズ番号 2828
シリーズ番号読み 2828
版及び書誌的来歴に関する注記 「和食と日本文化」(小学館 2005年刊)の改題
価格 ¥1280
内容紹介 日本食は、どのように生まれ、現在の姿になったのか。本格的に米を採り入れた弥生時代から、国際化・多様化が進む現代まで、食器、調理法、食事作法、国家・社会・経済とのかかわりなど、和食の料理体系の全貌を描く通史。
書誌・年譜・年表 文献:p282～300
一般件名 食生活-日本 , 料理(日本)-歴史
一般件名カナ ショクセイカツ-ニホン,リョウリ(ニホン)-レキシ
一般件名典拠番号

510986620030000 , 511464610030000

分類：都立NDC10版 383.81
資料情報1 『日本料理史』（講談社学術文庫 2828）　原田 信男／[著] 　講談社　2024.7（所蔵館：中央　 請求記号：S/383.8/6264/2024　 資料コード：7118173634）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154634967

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