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[ 和図書 ] 伝統食品のおいしさの科学

山野 善正／監修 -- エヌ・ティー・エス -- 2024.7 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 1F医療 一般図書 /498.5/7200/2024 7118370160 配架図 Digital BookShelf
2024/10/08 可能 利用可   0

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ISBN 4-86043-888-3
ISBN13桁 978-4-86043-888-3
タイトル 伝統食品のおいしさの科学
タイトルカナ デントウ ショクヒン ノ オイシサ ノ カガク
著者名 山野 善正 ／監修
著者名典拠番号

110002147390000

並列タイトル Oishisa Science of Japanese Traditional Foods
出版地 東京
出版者 エヌ・ティー・エス
出版者カナ エヌティーエス
出版年 2024.7
ページ数 2, 12, 539, 12p 図版33p
大きさ 27cm
価格 ¥42000
内容紹介 日本全国各地のおいしい魅力が詰まった「伝統食品」。世界的に注目されている伝統食品のおいしさの秘密を、各界のエキスパートたちが、それぞれの分野における最新の知見も含めながら詳解する。
一般件名 食品 , 料理(日本)
一般件名カナ ショクヒン,リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号

510987700000000 , 511464600000000

分類：都立NDC10版 498.51
資料情報1 『伝統食品のおいしさの科学』　山野 善正／監修 　エヌ・ティー・エス　2024.7（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/7200/2024　 資料コード：7118370160）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154637105

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