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[ 和図書 ] ふしぎなグミ実験室作って食べて科学のナゾをおいしく解き明かす! ( まなぶっく )

グミラボ編集室／著 -- メイツユニバーサルコンテンツ -- 2024.7 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	書庫	一般図書	/493.9/5773/2020	7113110097		Digital BookShelf
2020/07/28	可能	利用可			0

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ISBN	4-903355-86-3
ISBN13桁	978-4-903355-86-3
タイトル	子どもの食生活
タイトルカナ	コドモノショクセイカツ
タイトル関連情報	栄養・食育・保育
タイトル関連情報読み	エイヨウショクイクホイク
著者名	上田玲子／編著, 赤石元子／[ほか著]
著者名典拠番号	110003292480000 , 110004140040000
版表示	第4版
出版地	相模原
出版者	ななみ書房
出版者カナ	ナナミショボウ
出版年	2020.3
ページ数	273p 図版16p
大きさ	26cm
価格	¥2400
内容紹介	保育士養成課程における「小児栄養」のテキスト。小児栄養の基本理論を体系的に解説し、各ライフステージの食材や食べる量、大きさ、調理形態、主食・主菜・副菜のバランスを、カラー写真の具体例で紹介する。
書誌・年譜・年表	文献:p269～270
一般件名	小児栄養-ndlsh-01076304,食生活-ndlsh-00572225
一般件名	小児栄養
一般件名カナ	ショウニエイヨウ
一般件名典拠番号	511769300000000
分類：都立NDC10版	493.983
テキストの言語	日本語
資料情報1	『ふしぎなグミ実験室作って食べて科学のナゾをおいしく解き明かす!』（まなぶっく）　グミラボ編集室／著　メイツユニバーサルコンテンツ　2024.7（所蔵館：多摩　請求記号：/596/5438/2024　資料コード：7118255140）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154641963

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この本の使い方
この本のナビゲーター
第1章グミの基本: グミってなに?; ～グミを研究してみよう～; ～グミの基礎知識～; グミはドイツ生まれのお菓子だよ; 日本のグミはコーラ味から/色も形も味もさまざま; ～グミにはなにが入っている?～; グミにはゼラチンが入っているんだね; グミの中の役割分担; グミのむっちむち感はゼラチンが決め手
第2章ゼラチンの性質: グミのかたさを変えよう; ～かたさはどうやって決まる?～; ゼラチン量のちがい; ゼラチンの溶かし方; 実験室(2) かたいグミ「むっちりハードグミ」; 実験室(3) やわらかいグミ「ぷにゅんなチョコグミ」; グミになるかな!?(1); ～寒天が固まるワケ～; 寒天ってなんだろう?
第3章グミに色をつける: グミの色を変えよう; ～食紅で好きな色に染めてみよう～; 食紅ってなんだろう?; どんな特徴がある?; 三原色について知っておこう; 三原色から色を作ってみよう!; 食紅はどこで売っている??; どんな料理に使われている?; 実験室(4) 色とりどりグミ「カラフルグミ」
第4章グミの食感を研究: グミの食感を変えてみよう; ～クエン酸を使ってみよう～; クエン酸ってなんだろう?; クエン酸を活用した食べものはこんなものがある; 実験室(7) 酸っぱくて弾力のあるグミ「スーパースッパイグミ」; ～重曹でモコモコさせよう～; 重曹について知ろう; 炭酸ってなんだろう?; どんな料理に使うのかな
奥付

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