資料詳細

[ 和図書 ] プロ必携!基礎から学ぶチーズカッティングの技術美しく、おいしい切り方

桝田規夫／著 -- 旭屋出版 -- 2024.8 --

所蔵

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ISBN	4-7511-1525-1
ISBN13桁	978-4-7511-1525-1
タイトル	プロ必携!基礎から学ぶチーズカッティングの技術
タイトルカナ	プロヒッケイキソカラマナブチーズカッティングノギジュツ
タイトル関連情報	美しく、おいしい切り方
タイトル関連情報読み	ウツクシクオイシイキリカタ
著者名	桝田規夫／著
著者名典拠番号	110008365890000
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版者カナ	アサヒヤシュッパン
出版年	2024.8
ページ数	143p
大きさ	29cm
価格	¥4500
内容紹介	チーズの種類や形状に応じた最適なチーズカッティングの基礎を解説。さらに、基礎を踏まえた応用や、チーズカッティングが楽しくなるような実践的な例も紹介する。チーズをカットするポイントを教える動画のQRコード付き。
一般件名	チーズ-ndlsh-00573131
一般件名	料理 , チーズ
一般件名カナ	リョウリ,チーズ
一般件名典拠番号	511462800000000 , 510196400000000
分類：都立NDC10版	648.18
資料情報1	『プロ必携!基礎から学ぶチーズカッティングの技術美しく、おいしい切り方』　桝田規夫／著　旭屋出版　2024.8（所蔵館：中央　請求記号：D/648.1/5139/2024　資料コード：7118293329）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154650712