資料詳細

[ 和図書 ] あんかけ焼きそばの謎 ( ハヤカワ新書 031 )

塩崎省吾／著 -- 早川書房 -- 2024.8 --

所蔵

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ISBN	4-15-340031-3
ISBN13桁	978-4-15-340031-3
タイトル	あんかけ焼きそばの謎
タイトルカナ	アンカケヤキソバノナゾ
著者名	塩崎省吾／著
著者名典拠番号	110008197520000
出版地	東京
出版者	早川書房
出版者カナ	ハヤカワショボウ
出版年	2024.8
ページ数	333p
大きさ	18cm
シリーズ名	ハヤカワ新書
シリーズ名のルビ等	ハヤカワシンショ
シリーズ番号	031
シリーズ番号読み	31
価格	¥1200
内容紹介	中国に麵を揚げた炒麵は存在しない? カタ焼きそばと細麵皿うどんの関係は? カリッと焼いた中華麵や揚げ麵に、具材豊かな熱々の餡を絡めて食す「あんかけ焼きそば」の、発祥と伝播の謎を探究する。
書誌・年譜・年表	あんかけ焼きそば年表:p304～305 文献:p306～333
一般件名	麵類-歴史
一般件名カナ	メンルイ-レキシ
一般件名典拠番号	511532010020000
分類：都立NDC10版	383.81
資料情報1	『あんかけ焼きそばの謎』（ハヤカワ新書 031）　塩崎省吾／著　早川書房　2024.8（所蔵館：中央　請求記号：/383.8/6268/2024　資料コード：7118295154）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154650877