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[ 和図書 ] 大根料理大全 料理人が知っておきたい素材を生かす大根仕事

橋本 幹造／料理 -- 誠文堂新光社 -- 2024.10 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.3/5663/2024 7118857540 配架図 Digital BookShelf
2025/03/01 可能 利用可   0

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ISBN 4-416-52369-8
ISBN13桁 978-4-416-52369-8
タイトル 大根料理大全
タイトルカナ ダイコン リョウリ タイゼン
タイトル関連情報 料理人が知っておきたい素材を生かす大根仕事
タイトル関連情報読み リョウリニン ガ シッテ オキタイ ソザイ オ イカス ダイコン シゴト
著者名 橋本 幹造 ／料理
著者名典拠番号

110006742680000

出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版者カナ セイブンドウ シンコウシャ
出版年 2024.10
ページ数 239p
大きさ 26cm
一般注記 品種図鑑付き
価格 ¥4500
内容紹介 日本料理を何百年にもわたって支え続け、調理場では日本料理人を育てる役目も担っている大根。酢の物、和え物、煮物をはじめとする様々な大根料理、大根を作る農家、調味料、大根の歴史、日本で栽培されている大根などを紹介。
書誌・年譜・年表 文献:p237
一般件名 料理-野菜 , だいこん(大根)
一般件名カナ リョウリ-ヤサイ,ダイコン
一般件名典拠番号

511462810080000 , 510077300000000

分類：都立NDC10版 596.37
テキストの言語 日本語  
資料情報1 『大根料理大全 料理人が知っておきたい素材を生かす大根仕事』　橋本 幹造／料理 　誠文堂新光社　2024.10（所蔵館：中央　 請求記号：/596.3/5663/2024　 資料コード：7118857540）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154673258

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