| ISBN |
4-7888-0771-6
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| ISBN13桁 |
978-4-7888-0771-6
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| タイトル |
フードビジネスの社会史
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| タイトルカナ |
フード ビジネス ノ シャカイシ
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| 著者名 |
茂木 信太郎
／著
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| 著者名典拠番号 |
110000988930000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
時潮社
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| 出版者カナ |
ジチョウシャ
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| 出版年 |
2024.10
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| ページ数 |
341p
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| 大きさ |
22cm
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| 価格 |
¥4000
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| 内容紹介 |
アメリカ食をつくった「天然氷」産業、冷凍食品業界をつくった第二次大戦、チェーンレストラン誕生の導火線となった大阪万博…。社会の変化という観点から食を論じる。『月刊冷凍食品情報』連載に書き下ろしを加え単行本化。
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| 一般件名 |
食品工業-日本-歴史-1945-ndlsh-033805690,食品工業-アメリカ合衆国-歴史-ndlsh-00913437,食生活-日本-歴史-明治以後-ndlsh-00956172
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| 一般件名 |
食品工業-歴史
,
食料品商-歴史
,
外食産業-歴史
,
食生活-アメリカ合衆国
,
食生活-日本
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| 一般件名カナ |
ショクヒン コウギョウ-レキシ,ショクリョウヒンショウ-レキシ,ガイショク サンギョウ-レキシ,ショクセイカツ-アメリカ ガッシュウコク,ショクセイカツ-ニホン
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| 一般件名典拠番号 |
510988510080000
,
510990010040000
,
511920110020000
,
510986620550000
,
510986620030000
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| 分類：都立NDC10版 |
588.09
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| テキストの言語 |
日本語
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| 資料情報1 |
『フードビジネスの社会史』 茂木 信太郎／著
時潮社 2024.10（所蔵館：中央
請求記号：/588.0/5593/2024
資料コード：7118927831）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154681165 |
