資料詳細

[ 和図書 ] 世界の中華料理 World Chinese Dishesの文化人類学

川口幸大／編 -- 昭和堂 -- 2024.11 --

所蔵

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ISBN	4-8122-2322-2
ISBN13桁	978-4-8122-2322-2
タイトル	世界の中華料理
タイトルカナ	セカイノチュウカリョウリ
タイトル関連情報	World Chinese Dishesの文化人類学
タイトル関連情報読み	ワールドチャイニーズディッシーズノブンカジンルイガク
著者名	川口幸大／編
著者名典拠番号	110004903500000
並列タイトル	WORLD CHINESE DISHES
出版地	京都
出版者	昭和堂
出版者カナ	ショウワドウ
出版年	2024.11
ページ数	11, 278, 12p
大きさ	21cm
形態に関する注記	付:図(1枚)
価格	¥2600
内容紹介	なぜ中華料理は世界中で食べられているのか。アジアはもちろん、欧州、中東、中南米、アフリカなどでフィールドワークを行ってきた人類学者たちが、中華料理がどのように広まり、食べられているのか明らかにする。
一般件名	食生活 , 料理(中国)
一般件名カナ	ショクセイカツ,リョウリ(チュウゴク)
一般件名典拠番号	510986600000000 , 511464900000000
分類：都立NDC10版	383.8
資料情報1	『世界の中華料理 World Chinese Dishesの文化人類学』　川口幸大／編　昭和堂　2024.11（所蔵館：中央　請求記号：/383.8/6283/2024　資料コード：7118553811）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154681335