| ISBN |
4-7661-3807-8
|
| ISBN13桁 |
978-4-7661-3807-8
|
| タイトル |
野菜と果物のフードペアリング
|
| タイトルカナ |
ヤサイ ト クダモノ ノ フード ペアリング
|
| タイトル関連情報 |
香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500
|
| タイトル関連情報読み |
カオリ デ クミアワセル アタラシイ レシピ アイデア センゴヒャク
|
| 著者名 |
ラファエル・オーモン
／著,
ティエリー・マルクス
／著,
石川 伸一
／監修,
神奈川 夏子
／訳
|
| 著者名典拠番号 |
120002803060000
,
120002803040000
,
110006149330000
,
110006692490000
|
| 出版地 |
東京
|
| 出版者 |
グラフィック社
|
| 出版者カナ |
グラフィックシャ
|
| 出版年 |
2024.11
|
| ページ数 |
239p
|
| 大きさ |
25cm
|
| 原タイトル注記 |
原タイトル:Atlas des saveurs
|
| 価格 |
¥2700
|
| 内容紹介 |
個性的でおいしい一皿を作るには-。ミシュラン・シェフと材料物理化学者のフランス人コンビが、斬新なプラントベースのフレーバー世界を提案。80の食材で1500ものペアリング例を紹介する。
|
| 書誌・年譜・年表 |
文献:p225～227
|
| 一般件名 |
料理-野菜
,
果実
,
食品化学
,
におい
|
| 一般件名カナ |
リョウリ-ヤサイ,カジツ,ショクヒン カガク,ニオイ
|
| 一般件名典拠番号 |
511462810080000
,
510546300000000
,
510988300000000
,
511264600000000
|
| 分類：都立NDC10版 |
596.37
|
| テキストの言語 |
日本語
|
| 原文の言語 |
フランス語
|
| 資料情報1 |
『野菜と果物のフードペアリング
香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500』 ラファエル・オーモン／著,
ティエリー・マルクス／著
,
石川 伸一／監修 グラフィック社 2024.11（所蔵館：中央
請求記号：/596.3/5669/2024
資料コード：7118946425）
|
| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154684097 |
