| ISBN |
4-7679-6188-0
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| ISBN13桁 |
978-4-7679-6188-0
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| タイトル |
楽しく学べる味覚生理学
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| タイトルカナ |
タノシク マナベル ミカク セイリガク
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| タイトル関連情報 |
味覚と食行動のサイエンス
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| タイトル関連情報読み |
ミカク ト ショクコウドウ ノ サイエンス
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| 著者名 |
山本 隆
／著
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| 著者名典拠番号 |
110002671380000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
建帛社
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| 出版者カナ |
ケンパクシャ
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| 出版年 |
2017.4
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| ページ数 |
6, 167p
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| 大きさ |
21cm
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| 価格 |
¥2300
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| 内容紹介 |
口の基本的な構造や働きとして、歯や咀嚼筋、咀嚼機能、唾液分泌などを解説。また、おいしく味わうための感覚機能、特に味覚のしくみについて、味の刺激を受け取る味蕾の構造と機能、味覚受容体の基本や最新の知見を詳述する。
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| 一般件名 |
味覚-00567643-ndlsh,摂食-00570837-ndlsh
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| 一般件名カナ |
ミカク-00567643,セッショク-00570837
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| 一般件名 |
味覚
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| 一般件名カナ |
ミカク
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| 一般件名典拠番号 |
511406000000000
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| 分類：都立NDC10版 |
491.377
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| テキストの言語 |
日本語
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| 資料情報1 |
『テンカラ50年』 石垣 尚男／著
風詠社 2024.12（所蔵館：中央
請求記号：/787.1/5319/2024
資料コード：7119100580）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154704010 |
