目次

第1章 栄養ケア・マネジメント

  1.栄養ケア・マネジメントの概念

  2.栄養アセスメント

  3.栄養ケア計画の実施,モニタリング,評価,フィードバック

第2章 食事摂取基準

  1.策定の基本的事項と留意事項

  2.活用に関する基本的事項

  3.エネルギー・栄養素別食事摂取基準

第3章 妊娠期・授乳期の栄養

  1.妊娠期・授乳期の生理的特徴

  2.妊婦・授乳婦の食事摂取基準

  3.妊娠・授乳期の栄養アセスメントと栄養ケア

第4章 新生児期・乳児期の栄養

  1.新生児期・乳児期の生理的特徴

  2.新生児期・乳児期の食事摂取基準

  3.新生児期・乳児期の栄養アセスメントと栄養ケア

第5章 成長期の栄養

  1.成長期の生理的特徴

  2.小児の食事摂取基準

  3.幼児期の栄養アセスメントと栄養ケア

  4.学童期の栄養アセスメントと栄養ケア

  5.思春期の栄養アセスメントと栄養ケア

第6章 成人期の栄養

  1.成人期の生理的特徴

  2.成人期の食事摂取基準

  3.成人期の栄養アセスメントと栄養ケア

第7章 高齢期の栄養

  1.高齢期の生理的特徴

  2.高齢者の食事摂取基準

  3.高齢期の栄養アセスメントと栄養ケア

第8章 運動・スポーツと栄養

  1.運動・スポーツ時の代謝特性

  2.運動(身体活動)の健康への影響:メリット・デメリット

  3.運動者・スポーツ競技者における栄養アセスメント

第9章 環境と栄養

  1.生体リズムと栄養

  2.ストレスと栄養ケア

  3.特殊環境と栄養ケア

  4.火災時の栄養

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