| ISBN |
4-86175-127-1
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| ISBN13桁 |
978-4-86175-127-1
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| タイトル |
富山のすしはなぜ美味しい
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| タイトルカナ |
トヤマ ノ スシ ワ ナゼ オイシイ
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| 著者名 |
巽 好幸
／著,
土田 美登世
／著
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| 著者名典拠番号 |
110002348360000
,
110004263320000
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| 出版地 |
富山
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| 出版者 |
北日本新聞社
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| 出版者カナ |
キタニホン シンブンシャ
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| 出版年 |
2025.3
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| ページ数 |
127p
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| 大きさ |
30cm
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| 価格 |
¥2500
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| 内容紹介 |
富山湾でとれたすしダネと、富山県産の米で作られている富山のすし。富山の多様なすし文化をビジュアルに紹介しながら、富山のすしの美味しさを探る。すしダネとなる富山湾の魚介類の特徴も徹底解説。
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| 書誌・年譜・年表 |
文献:p127
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| 一般件名 |
すし-ndlsh-00571755,食生活-富山県-ndlsh-00597976
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| 一般件名 |
すし
,
漁業-富山県
,
富山県-地理
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| 一般件名カナ |
スシ,ギョギョウ-トヤマケン,トヤマケン-チリ
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| 一般件名典拠番号 |
510038100000000
,
510652521320000
,
520450710020000
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| 一般件名 |
富山県
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| 一般件名カナ |
トヤマケン
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| 一般件名典拠番号 |
520450700000000
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| 分類：都立NDC10版 |
596.21
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| テキストの言語 |
日本語
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| 資料情報1 |
『富山のすしはなぜ美味しい』 巽 好幸／著,
土田 美登世／著
北日本新聞社 2025.3（所蔵館：中央
請求記号：D/596.21/5244/2025
資料コード：7119025743）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154727643 |
