資料詳細

[ 和図書 ] 食農コミュニティの新展開福島で考える農山村振興

荒井聡／編著 -- 筑波書房 -- 2025.3 --

所蔵

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ISBN	4-8119-0692-8
ISBN13桁	978-4-8119-0692-8
タイトル	食農コミュニティの新展開
タイトルカナ	ショクノウコミュニティノシンテンカイ
タイトル関連情報	福島で考える農山村振興
タイトル関連情報読み	フクシマデカンガエルノウサンソンシンコウ
著者名	荒井聡／編著
著者名典拠番号	110002815640000
出版地	東京
出版者	筑波書房
出版者カナ	ツクバショボウ
出版年	2025.3
ページ数	87p
大きさ	21cm
価格	¥1000
内容紹介	伝統食、郷土食、地域食、ローカルフードの価値があらためて見直されている。福島県浜通り地域、秋田県横手市などの3つの事例分析を行い、現代における地域食、食農コミュニティの新たな展開方向について総括的に考察する。
一般件名	農村計画 , 地域開発 , 食生活-日本
一般件名カナ	ノウソンケイカク,チイキカイハツ,ショクセイカツ-ニホン
一般件名典拠番号	511285900000000 , 510458600000000 , 510986620030000
分類：都立NDC10版	611.151
テキストの言語	日本語
資料情報1	『食農コミュニティの新展開福島で考える農山村振興』　荒井聡／編著　筑波書房　2025.3（所蔵館：中央　請求記号：/611.1/5553/2025　資料コード：7119273714）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154728467

第1章原子力被災地域等における食のコミュニティの現状と継承課題-福島県浜通り・中通りを事例に-: 1.はじめに; 2.「地域に根ざした食」で地域振興:二本松市・企業組合さくらの郷; 3.新たに地元食を生み出す試み:田村市都路町・ひと葉の風; 4.小規模農業の再開と食の継承:南相馬市小高区・小高マルシェ; 5.村外との連携による食文化の継承と再構築:飯舘村・やまぶきの会; 6.食のコミュニティ再生への模索:大熊町・企業組合アグリママ; 7.むすび
第2章食のコミュニティを支えるプラットフォーム-秋田県横手市を事例に-: 1.はじめに; 2.横手市における食と農からのまちづくり; 3.よこて発酵文化研究所の組織と事業; 4.加工業者の協同:発酵のまち横手FT事業協同組合; 5.郷土食文化の継承と市民活動:横手ごっつぉお膳実行委員会; 6.考察とまとめ
第3章山間地域における食農コミュニティ・ビジネスの新たな展開-岐阜県加茂郡白川町・郡上市明宝地域を事例に-: 1.課題と方法; 2.地元野菜を使った農家レストランまんま; 3.集落営農による大豆生産を起点とした女性による新たな6次産業化と雇用の創出-佐見とうふ豆の力-; 4.明宝レディース:地域こだわりトマトケチャップの製造・販売; 5.まとめ